Romulo Yanes
Dit recept voor bramen met bramen-rose ijs verandert een traktatie uit de kindertijd in een verfijnd en seizoensgebonden zomerplezier.
Advertentie - Lees hieronder verder
opbrengsten: 10
Voorbereidingstijd: 0 uur 25 mins
Kooktijd: 5 uur 0 mins
Totale tijd: 5 uur 25 mins
ingrediënten
9 el. organische rietsuiker
6 1/2 c. bramen
1 eetl. vers citroensap
1 theelepel. rozenwater (zie tip)
Routebeschrijving
- Maak eenvoudige siroop: Breng in een kleine pan op middelhoog vuur suiker en een gelijke hoeveelheid water aan de kook. Roer tot suiker oplost. Zet opzij tot ze afkoelen, ongeveer 10 minuten.
- Pureer ondertussen bramen in een keukenmachine. Breng over in een kruik en roer er vervolgens eenvoudige siroop, citroensap en rozenwater door.
- Zeef het mengsel door een zeef in een middelgrote kom en pers de pulp met een pollepel. Breng gespannen mengsel over. terug naar werper.
- Giet het mengsel in ijs-pop vormen (verkrijgbaar bij de meeste supermarkten), laat een beetje ruimte aan de bovenkant. Steek de stokjes in en vries tot ongeveer 5 uur vast. Ontvouwen en serveren.