Hoe maak je de video van Guy Fieri met geroosterde lasagne

Als je een middag doorbrengt met het maken van lasagne - het in blokjes snijden en braden van een boerenmarkt met groenten, het maken van je eigen ragu vanaf nul - wie het ook eet, het is het waard. In het leven van Guy Fieri is er geen twijfel mogelijk: zijn zus Morgan was het waard.

"Ze was jonger dan ik, maar ik zou een enorm deel van mijn succes wijden aan de opleiding die ze me gaf", zegt hij. "Ze opende mijn ogen nogal wat."

Morgan - of Bips, zoals Guy haar kende - was de vrijgevochtene, de 'hippie', de vegetarische-soms-veganist. Ze is een grote reden waarom Guy je naam zal herhalen nadat hij je heeft ontmoet, alles in het werk stelt om deze te onthouden (hoe kort de interactie ook is), en waarom hij ermee instemt een paar minuten langer te blijven, gewoon om ervoor te zorgen dat je alles hebt wat je nodig hebt voordat hij vertrekt, of het nu een selfie is of tips over de beste manier om overtollig water uit gesauteerde spinazie af te voeren (gebruik een kaasdoek, als je kunt, of een heel dunne theedoek, om het uit te wringen).

Ze is ook waarom hij die 'namaste' tatoeage heeft die zich uitstrekt van zijn pols tot zijn elleboog - en waarom, als hij je een recept uit zijn nieuwe kookboek kon laten zien, Guy Fieri Family Food, het zou die met vuur geroosterde plantaardige lasagne zijn die hij zijn zus maakte bij elke familiebijeenkomst, jaar na jaar.

Het is een liefdeswerk - en het is een van de manieren waarop hij zich verbonden voelt met haar. Het is vijf jaar geleden dat Morgan stierf aan kanker, een strijd waar ze haar hele leven al jaren mee te maken had gehad.

"Mijn zus was een geweldige kok", zegt hij. "Ze stelde me altijd voor aan nieuwe manieren om met groenten te koken, door te gaan, 'probeer dit' of 'probeer dat'. Zij zorgde ervoor dat ik creatiever werd met mijn vegetarische keuken, en nu ben ik veel meer vegetarisch gericht op mijn bord. "

Lasagne is een van de specialiteiten van Guy; het is een van de twee voedingsmiddelen die hem gedurende de universiteit in stand hielden (dat en zelfgemaakte loempia's, eigenlijk). En als het gaat om het maken van de schotel, neemt Fieri geen enkele kortere weg: hij braadt de groenten tot de randen hebben gekruld en verkoold - "dat is de sleutel tot alle smaken!" hij staat erop - het pulserend in een keukenmachine om een ​​dikke, zelfgemaakte te maken ragu.

Morgan was er zo dol op dat ze het hele dienblad inpakte om mee naar huis te nemen.

"Ik zou gaan, 'wacht, wacht, wacht - waar ga je daarmee naartoe?' En ze zou zeggen: 'Nou, ik kan het vlees niet mee naar huis nemen' en dat was het, 'lacht Fieri.

Morgan werd voor het eerst geconfronteerd met kanker toen hij vier jaar oud was; Guy was acht. De Fieri-familie verbleef in een Ronald McDonald-huis toen ze chemo onderging en uiteindelijk de ziekte versloeg. "Er was al die gekte aan de hand", vertelde hij ons eerder dit jaar. "Ik weet niet eens hoe ik het moet uitleggen; het was een rare tijd. "

Toen hij zag hoe de gemeenschap zich rond zijn familie verzamelde, sloeg hij een snaar met hem en inspireerde hem om alles te doen wat hij kon om andere families te helpen die getroffen zijn door kanker, zoals Make-A-Wish families uitnodigen voor zijn Food Network-opnames.

Op 38-jarige leeftijd werd bij Morgan de diagnose metastatisch melanoom gesteld. Ze stierf een jaar later, maar in haar laatste week leerde Morgan hem een ​​van zijn grootste levenslessen.

"Terwijl ze voorbij kwam, waren we er allemaal, thuis bij haar. Ik herinner me dat ik met een van haar vrienden sprak, en ik zei: 'wat is dit voor namaste wat ze altijd zegt?' ik zou maken leuk ervan, zoals 'hey nee, Namaste, zeg geen namaste' Ik zou het laten rijmen met alles wat ik kon, gewoon voor de lol, ' zegt. "Dus leerden ze me erover. Het is 'de kracht in mij die de kracht in jou herkent'. We hebben het gehad over iemands macht en hoe belangrijk het is om de tijd te nemen om dat te erkennen en andere mensen te erkennen. "

Dat woord was de mantra van Morgan, en in dat woord besefte Fieri dat het de persoonlijkheid van zijn zus perfect vastlegde - en een kijk op het leven die hij altijd wilde behouden.

"Dat is wat mijn zus altijd deed. Ze nam altijd de tijd om de kracht van andere mensen te herkennen ', legt hij uit. "Dat heeft me echt geaard en me veel geleerd, omdat ik me vrij snel voortbeweeg. Het gaat erom de tijd te nemen om te begrijpen hoe moeilijk iemands baan is en hem te geven wat hij nodig heeft. Het opent deuren voor mensen, willekeurige daden van vriendelijkheid - het zijn al die dingen. "

Fieri liet het woord op zijn onderarm tatoeëren; een eeuwige herinnering dat in een wereld waar lekker eten vaak gewoon een hop is in de Camaro naar het dichtstbijzijnde restaurant, drive-in of duik weg, het is de moeite waard om je schema af en toe te wissen om iemand te laten zien dat ze het waard zijn lasagne.

Ontvang het recept hier.