Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Ik ben dol op grillen in de achtertuin. Elk jaar heb ik de neiging om een go-to-barbecuesaus te hebben die ik op alles smeer. Het maakt niet uit of het hamburgers, biefstuk of vis zijn - ik kies er een en ga ermee akkoord. Dit jaar is mijn sauce du jour de Ananas Papaya van TorchBearer Sauzen. Het was liefde bij de eerste duik toen mijn dochter en ik het proefden bij deLandelijk wonen Eerlijk in Rhinebeck, ondanks dat we eerder hadden aangekondigd dat we er geen kochten. meer. ding.
We hebben nog niet gegrild, en toch wordt de saus non-stop gesampled. Hoewel ik het gevoel had dat ik mezelf aan een vriend moest uitleggen toen ze me zag dat ik Cheddar-kaas in de pittige saus doopte, was TorchBearer mede-oprichter Ben Smith, verzekert me dat een van de geweldige dingen van hun lijn van meer dan 20 bekroonde sauzen is dat ze kunnen worden gebruikt in allerlei niet-traditionele manieren.
Neem hun bestsellers Oh mijn knoflooksaus. "Open een blikje groene kikkererwten, voeg vier tot zes gram van de knoflooksaus toe en meng het samen. Het wordt in feite de beste hummus die je ooit zult hebben - geen tahini nodig, "zegt Smith. "Ik doe het in mijn pastasaus, of ik maak geweldige knoflookparmezaanse vleugels of ik gebruik het om supergemakkelijk lookbrood te maken."
Smith zegt zelfs dat je zijn volledig natuurlijke sauzen kunt gebruiken om alles te maken, van cocktails (hij noemt ze 'Real Man Margaritas') tot voorgerechten tot desserts.
"We gebruiken niet veel zout of azijn in onze sauzen - ze zijn erg schoon. Mensen waarderen dat, je kunt de smaken echt proeven. "- Ben Smith
Smith en twee van zijn schoolvrienden uit het Harrisburg, Pennsylvania-gebied begonnen sauzen te verzinnen toen ze studenten waren. "We zouden deze gekke feestjes geven en we zouden proberen onze vrienden en familie met dit spul te vermoorden, maar ze kwamen steeds terug voor meer," zegt Smith, eraan toevoegend dat geen van hen enige culinaire training heeft gehad. "We zijn gewoon een stel grote jongens die graag koken."
Het bedrijf werd officieel gelanceerd in 2005, en zijn warme sauzen begonnen al snel prijzen te winnen in verschillende nationale hete sauscompetities. De toepasselijke naam, super heet Zombie Apocalyps Saus heeft een dergelijke cultstatus bereikt dat sommige fans zelfs T-shirts dragen waarin wordt verklaard: "Ik heb de Zombie Apocalypse overleefd." Vandaag, Smith en David "Vid" Lynch (de derde oprichter is niet langer bij het bedrijf) verkopen hun sauzen op ongeveer 90 beurzen en festivals per jaar; ze worden ook verkocht in trendy winkels zoals Brooklyn's Heatonist, een emporium dat gespecialiseerd is in warme sauzen, en TorchBearerSauces.com.
Als je een fles TorchBearer's kunt bemachtigen Mango-Papaya Dessertsaus, je moet weten dat het bijzonder geschikt is om in een cocktail te worden gemengd. Wil je Smith's "Real Man Margarita" thuis maken? Bekijk het recept hieronder:
Getty Images
ingrediënten:
- 1 ½ oz tequila
- ½ oz Triple Sec
- 1 oz citroen- of limoensap
- 2 tablespoons Torch Mango-Papaya Dessertsaus
- 1 tsoeplepel poedersuiker
- Ijs
Routebeschrijving:
Meng alle ingrediënten in een blender. Wrijf de rand van margarita-glas in met citroen- of limoenschil en duik in zout. Giet en serveer.
Doe mee op onze Landelijk wonen beurzen, gehouden in Nashville, Rhinebeck, Columbusen Atlanta, waar u meer dan 200 leveranciers, voedsel- en ambachtelijke demonstraties en geweldig eten zult vinden. Bezoek stellashows.com om vooraf kaarten te kopen.