Wat zijn roze citroenen

Als je dit leest en niet kunt geloven dat je je hele leven hebt geleefd, denkend dat roze citroenen een vrucht waren bestond alleen in een sprookje, ik voel je: tot dit weekend dacht ik ook dat ze puur een marketing waren regeling. Toen mijn vriendin aanvankelijk zei dat ze chique zou zijn en roze citroenen in haar feeststempel zou stoppen, keek ik haar aan en schoot terug: "Je bedoelt grapefruit?"

Ik had niet zo verbaasd moeten zijn, gezien het feit dat mijn geest net was overweldigd door de komst van de zomer suikerspin druiven (die heel echt zijn en naar COTTON CANDY smaken). Mijn vriend verwees naar bonte roze citroenen, die worden geteeld als een product van een speciale boerenmarkt in Zuid-Californië. Ze worden nu gepakt door chique restaurants en topkoks vanwege hun bloemige smaak, maar dat waren ze niet altijd gewaardeerd: Roze citroenen werden voor het eerst ontdekt als een mutant op een Eureka-citroenboom in een achtertuin in Californië 1930.

De citroenen zijn visuele verdovers, vooral in vergelijking met hun vaste neven en nichten: ze hebben een bonte gele en groen-gestreepte huid (wanneer de groene vervaagt je weet dat het fruit rijp is) en bloosroze vlees (dankzij lycopeen, de antioxidant die grapefruits hun robijnrode tint geeft) die rozeer wordt naarmate ze rijpen. De vangst? Het sap is helder, niet roze. Maar wanhoop niet, roze citroenen smaken minder scherp dan gewone citroenen (win), met een meer fruitige, bloemige smaak, waardoor ze ideaal zijn voor desserts, zoals citroenrepen of citroen meringue taartof in fruit water.

Je vindt bonte roze citroenen in de meeste speciaalzaken of online.

Volg Delish op Instagram.