We verdienen een commissie voor producten die via sommige links in dit artikel zijn gekocht.
Kwark is vergelijkbaar met roomkaas, maar is vetarm en heeft een iets meer zure smaak, die de zoetheid van het gemoute melkpoeder in evenwicht brengt. Laat je echter niet verleiden om vetarme versies te gebruiken, omdat het resultaat een waterige in plaats van een rijke en romige gebakken cheesecake zal zijn.
Voorbereiding: 25 minuten, plus koelen
Koken: 1 uur 12 minuten
Maakt: 10 plakjes
ingrediënten:
- 200 g koekjes met gemoute melk
- 50 g ongezouten boter, gesmolten
- Voor het vullen
- 400 g zachte kwark
- 150 g gouden basterdsuiker
- 200 ml zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 el gemoute melkpoeder (zoals ovaltine)
- 3 middelgrote eieren
- gewone chocolade,
voor motregenen
Methode:
1. Verhit de oven tot 180 ° C (160 ° C ventilator) gasmarkering 4. Lijn de basis en zijkanten
van een vierkante cakevorm van 20 cm met bakpapier.
2. Voor de basis, pulseer de koekjes in een keukenmachine om redelijk grove kruimels van gelijke grootte te maken (of doe de koekjes in een plastic zak en bash met een deegroller). Doe de kruimels in een kom en roer de boter erdoor totdat ze goed bedekt zijn. Druk het mengsel in de bodem van de cakevorm en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Bak gedurende 10-12 minuten tot het stevig is. Verlaag de oventemperatuur tot 140 ° C (120 ° C ventilator) gasmarkering 1.
3. Klop voor het vullen de kwark met de suiker, room, vanille en gemoute melkpoeder in een elektrische mixer op een langzame snelheid tot gecombineerd. Klop de eieren een voor een tot ze glad zijn.
4. Giet het mengsel op de gekookte basis en bak 50 minuten in de oven
tot 1 uur tot net ingesteld en licht wiebelig in het midden. Laat 15 minuten in de oven staan met de deur op een kier en de oven is uitgeschakeld. Laat een plat mes langs de randen van de cakevorm lopen om de cheesecake los te maken
- dit zou moeten helpen om het barsten van het oppervlak te stoppen.
Koel op een rooster,
koel vervolgens een nacht af.
5. Til de cheesecake voorzichtig op een bord. Besprenkel met een theelepel gesmolten chocolade over de bovenkant. Laat staan om in te stellen
enkele minuten en snijd ze in 10 gelijke stukken
en dien.