Apple Cider vs. Appelsap

Voordat je de trektocht naar je lokale boerderij gaat maken pak een paar bushels appels op en een drankje op basis van appel, is het misschien leuk om erachter te komen of je meer een van bent appel cider persoon of een appel sap persoon. De appelindustrie van de Verenigde Staten haalt elk jaar bijna $ 20 miljard, dus het is geen wonder dat er ongeveer een miljoen heerlijke dingen mee te maken hebben: appelmoes, appel boter, gepocheerde appels, appeltaart,appel knapperigappelmuffins, appeltaart, karamelappels, kaarsen met appelsmaak, appel ambachten,appelcider donuts, er enkele noemen. En hoewel elke amateur het verschil tussen een appeltaart en een appeltaart kan zien, kan het verschil tussen appelcider en appelsap een hele tricker zijn. Op een gegeven moment door de jaren heen, evolueerden de woorden "appelcider" iets anders hier in de Verenigde Staten in tegenstelling tot de rest van de wereld. Gelukkig voor jou hebben we alles wat je nodig hebt om de kern van het probleem van appelsap / appelcider te raken.

Waar komt Apple Cider vandaan?

Het maken van dranken van appels gaat terug tot ongeveer 55 voor Christus, toen de Romeinen continentaal Europa veroverden en de productie van harde cider introduceerden. Spoel een paar duizend jaar vooruit naar de kolonisatie van Amerika en het zou moeilijk zijn om iemand te vinden die niet regelmatig appelcider dronk. Veel kolonisten geloofden dat gefermenteerde appelcider-drankjes veiliger waren om te drinken dan water. De beroemdste appelboomboer van Amerika, Johnny Appleseed (Chapman), speelde ook een rol in de snelle groei van de appelciderindustrie. Hij strooide zaden wijd en zijd die 'spitters' produceerden. Dit waren de beste appels voor het maken van harde cider omdat ze klein en scherp waren, in tegenstelling tot appels koken. Laten we allemaal een warm glas opwerpen voor Johnny en zijn ondernemersvaardigheden, zullen we?

Waarom raakte alcoholische appelcider uit de gratie?

De introductie van anders dranken leidden tot een verminderde consumptie van wat we nu noemen harde appelcider (een alcoholische drank gemaakt van de gefermenteerde appelsappen). Je kunt bier en de cola's de schuld geven, evenals andere factoren zoals verstedelijking en een verbod op de ondergang van deze alcoholist drankconsumptie, en het leidde ook tot de enigszins verschillende definitie van Amerika van het woord "cider" in tegenstelling tot de rest van de wereld.

Hoe definiëren we Apple Cider vandaag?

De Verenigde Staten en delen van Canada definiëren appelcider nu als een ongefilterde, ongezoete, niet-alcoholische drank gemaakt van geperste appels die nog wat pulp of sediment bevat. De kleur is ondoorzichtiger dan appelsap en heeft een kortere houdbaarheid van ongeveer 7 tot 10 dagen gekoeld. Als sommige appelcider ongekoeld wordt gelaten (met name een die niet gepasteuriseerd is), begint de gisting en deze zal uiteindelijk veranderen in "harde" cider.

Dus wat is appelsap precies?

Weet je nog die drank die je genoot na de dutjes op de kleuterschool? Dat zou appelsap zijn. Appelsap is in wezen appelcider die is verhit om de kleur, smaak en textuur te veranderen. De kleur is transparant en de smaak is zoeter. Appelsap heeft een gladde textuur omdat het meestal wordt gespannen om pulp en sediment te verwijderen dat in meer traditionele appelcider wordt gevonden. Met alle toegevoegde conserveermiddelen in appelsap, kan het maanden ongeopend op planken of gekoeld mee.

Kan appelsap worden vervangen door Apple Cider in recepten?

Goed nieuws! Als je een band hebt, jij kan vervang cider door appelsap in een recept. Zorg er gewoon voor dat het ongezoete appelsap is, zodat je recept niet ver verwijderd is van het oorspronkelijke smaakprofiel. Als je geen ongezoet appelsap bij de hand hebt, kun je de suiker in je recept verminderen.

Dus nu heb je de kennis die nodig is om je keuze te maken als het gaat om het dagelijks consumeren van je appel - geheel, cider, sap of harde cider!