Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Roerei lijkt misschien een eenvoudig gerecht, maar er is veel discussie over hoe ze op de juiste manier te maken.
Topkok Anthony Bourdain is hier om dit ontbijtconflict voor eens en voor altijd op te lossen. In een recente video voor Tech Insider, de culinaire koning deelde zijn eenvoudige geheimen voor het maken van de perfecte roerei.
Ten eerste heb je vier eenvoudige ingrediënten nodig: eieren, boter, zout en peper. Hij benadrukt dat de eieren heel vers moeten zijn - omdat ze tenslotte de ster van de show zijn.
Verhit een pan zodat deze heet is, maar "niet te vreselijk heet". Breek vervolgens uw eieren op een vlakke ondergrond en leg ze in een kom of kop. Klop vervolgens de eieren met een vork - zorg ervoor dat je ze niet overtreft - om een "rimpel van wit en geel overal" te bereiken. Voeg zout en peper toe, maar verder niets - geen water, geen melk en geen room. "Het gaat om het ei," zegt hij in de video. "Je maakt hier geen quiche."
Leg de eieren onmiddellijk na het mengen in de voorverwarmde pan met veel hete, schuimende boter. Anthony benadrukt dat je de eieren niet moet laten zitten voordat je ze kookt. Laat ze 'een klein beetje' vormen in de pan voordat je ze ronddraait in een patroon van acht. Deze vouwtechniek helpt pluizige eieren te bereiken met een gunstige textuur (en geen van die kleine gebroken stukjes).
"Zoals veel echt goede, eenvoudige dingen, vaker wel dan niet, vinden mensen een manier om ze te ingewikkeld te maken en te verpesten," zegt Bourdain. Dus onthoud: het is ontbijt, geen hersenchirurgie.
(H / t Technische insider)