3 officiële recepten voor de kroning van koning Charles III onthuld

Drie officiële recepten voor De kroning van koning Charles III zijn onthuld – en er is geen kroningskip te bekennen.

Nu de kroningsceremonie op zaterdag 6 mei voor de deur staat, heeft Buckingham Palace smakelijke lekkernijen vrijgegeven die iedereen op zijn of haar gemak kan serveren. straatfeest. De recepten zijn: Ken Hom's Coronation gebraden lamsrack met marinade in Aziatische stijl, van Nadiya Hussein Kroning Aubergine, en die van Adam Handling Aardbeien- en gembertrifle.

De kroningsceremonie zal om 11.00 uur plaatsvinden in Westminster Abbey. De gemalin van de koning en de koningin, Camilla, arriveert in processie vanuit Buckingham Palace in de abdij. Als u de processie niet persoonlijk kunt bijwonen, stem dan online af bekijk de kroning op tv.

Ergens anders, quiche is onthuld als het kroningsrecept voor de Grote Lunch. Met spinazie, tuinbonen en dragon hebben Hunne Majesteiten het quicherecept gedeeld ter ere van de Coronation Big Lunches die plaatsvinden tijdens het feestdagenweekend.

Het wordt beschreven als een "diepe quiche met een knapperig, licht gebakje en delicate smaken", terwijl het ook wordt aanbevolen om te eten met groene salade en gekookte nieuwe aardappelen.

Op zoek naar wat kookinspiratie? Bekijk de onderstaande recepten eens. Ga voor de volledige recepten naar kroning.gov.uk.

---

KEN HOM'S CORONATION GEBRADEN LAMSREK MET MARINADE IN AZIATISCHE STIJL

‘Hoe mals het lamsvlees hier ook is, desalniettemin robuust genoeg om de Oost-West-smaken van sesamolie, mosterd en sojasaus met gratie en waardigheid te verdragen. Het recept vertegenwoordigt het kenmerk van het moderne Groot-Brittannië. Serveer dit lamsvlees met geroosterde aardappelen en een groene salade", zegt Ken.

Serveert 4-6

Ingrediënten:

• Twee rekken van 750 g Brits lamsvlees, ontdaan van overtollig vet
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels arachideolie
• 2 theelepels versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepels geroosterde sesamolie
• 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 1 eetlepel lichte sojasaus
• 2 eetlepels donkere sojasaus
• 2 eetlepels fijngehakte knoflook
• 1 eetlepel grof zeezout
• 1 eetlepel verse of 3 eetlepels droge salie
• 120 ml zelfgemaakte of uit de winkel meegebrachte kippenbouillon
• 2 theelepels sesamolie
• 2 theelepels sesampasta of pindakaas
• 2 eetlepels boter

Methode:

1. Kruid elk lamsrack met peper en zout. Bak nu elk lamsrack in een pan met anti-aanbaklaag met arachideolie gedurende 5 minuten en draai regelmatig. Laat het lamsvlees afkoelen.

2. Meng de ingrediënten voor de marinade in een kleine kom en wrijf het mengsel met een rubberen spatel over de roosters. Marineer gedurende 1 uur.

3. Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius (450 graden, gasstand 8). Plaats de lamsracks in een braadpan. Bevochtig de verse of droge salieblaadjes met wat water en strooi ze over de lamsracks.

4. Zet het vuur lager tot 200 graden Celsius (400 graden, gasstand 6), bedek de lamsracks met folie en rooster ze 30 minuten. Verwijder de folie de laatste 5 minuten als je een bruiner en knapperiger uiterlijk wilt.

5. Leg het lamsvlees op een snijplank en laat de rekken 20 minuten rusten.

6. Schep het vet uit de braadpan, voeg de kippenbouillon toe en blus op een brander, waarbij u de smaakvolle stukjes schraapt.

7. Voeg de sesamolie, sesampasta en boter toe aan de saus en meng goed. Snijd de lamsracks uit, schik ze op een serveerschaal en serveer met de saus.

ZIE HIER HET VOLLEDIGE RECEPT

---

NADIYA'S KRONINGSAUBERGINE

"Aubergines dienen vaak als bijgerecht als ze aan tafel worden geserveerd tijdens het diner, maar hier niet. We nemen deze heerlijke aubergine, bestrijken hem met smaak, bakken hem gaar en sprenkelen er vervolgens de eenvoudigste kroningsdressing over. Het is alsof het avondeten bij mijn moeder botst met mijn lunches op school om deze schoonheid te creëren", zegt Nadiya.

Porties: 4-6
Voorbereiding: 24 minuten
Koken: 20 minuten

Ingrediënten:

• 225 ml olijfolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine ui, geraspt
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel zout
• 2 grote aubergines, in plakjes van 1 cm dik (ongeveer 600 g)

Voor de dressing:

• 200 gram Griekse yoghurt
  
• 2 theelepels kerriepoeder
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel zout
• 2 theelepels mangochutney, fijngehakt
• 2 theelepels volle melk

Serveren:

• Een klein handje krokant gebakken ui
• Een klein handje rozijnen
• Een klein handje verse koriander, in dunne plakjes gesneden

Methode:

1. Begin door de olie in een kom te doen met de gehakte knoflook, ui, paprika en zout. Meng heel goed en zet opzij met een deegborstel.

2. Leg de aubergines op een bakplaat (ze mogen elkaar overlappen, dat is prima). Neem het oliemengsel en bestrijk de aubergineplakken aan beide kanten royaal met de olie tot het mengsel op is. Opzij zetten.

3. Zet één grote of twee kleine (als je die hebt) grillpan(nen) op middelhoog vuur (deze zijn ook heerlijk op de barbecue, ter informatie).

4. Bakplaat in batches aan beide kanten. Ze nemen ca. 2 minuten aan elke kant. Je weet dat ze klaar zijn als het vruchtvlees er verzadigd, minder sponzig en zachter uitziet. Plaats het op een bord, overlappend, klaar om te serveren.

5. Maak de dressing door de yoghurt, kerriepoeder, knoflook, zout en mangochutney te combineren en het geheel goed te mixen. Voeg een paar eetlepels volle melk toe om het mengsel een beetje los te maken.

6. Druppel de dressing over de bovenkant van de aubergine en bewaar de rest om apart te serveren. Bestrooi met gebakken uien, rozijnen en koriander om te serveren.

Recept uit Nadiya's Fast Flavours van Nadiya Hussain.

ZIE HIER HET VOLLEDIGE RECEPT

---

ADAM HANDLING'S AARDBEIEN EN GEMBER TRIFLE

Serveert 10

Ingrediënten voor de Yorkshire parkin:

• 300 g gouden siroop
• 300 g ongezouten boter
• 75 g zwarte stroop
• 300 g zachte bruine suiker
• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 225 g haver
• 3 hele eieren
• 15 g gember, gemalen
• 7 g nootmuskaat, gemalen
• 7 g gemengde kruiden

Voor de aardbeiengelei:

• 150 ml aardbeiensap
• 125 g kristalsuiker
• 6 blaadjes gelatine

Voor de gembervla:

• 16 eierdooiers
• 260 g kristalsuiker
• 200 g gewone bloem
• 1lt volle melk
• 20 g gember, microgeschaafd

Voor de crème:

• 300 g room, koud
• 50 gram poedersuiker
• 1 vanillestokje, geschraapt

Gekonfijte pistachenoten:

• 200 g pistachenoten
• 200 g kristalsuiker
• 150 ml water

Voor serveren:

• Aardbeien, geroosterd

Methode:

1. (Voor de Yorkshire parkin) Smelt de boter, de siropen en de bruine suiker in een pan. Doe alle droge ingrediënten in een mixer, op lage snelheid, en combineer ze. Voeg de natte ingrediënten toe en mix tot ze zijn opgenomen. Werk af met de eieren en klop gedurende 5 minuten tot het mengsel glad en bleek is. Bak in een beklede cakevorm, op 160°C, gedurende 25 minuten.

2. (Voor de aardbeiengelei) Laat de gelatine uitlekken in een ijsbad en knijp uit om al het water te verwijderen. Verwarm het aardbeiensap in een pannetje met de suiker. Los de gelatine op en passeer door een fijne zeef. Voeg het appelzuur toe.

3. (Voor de gembervla) Doe de melk en de gember in een pan en verwarm tot net voordat het kookt. Haal van het vuur en laat 20 minuten opzij staan ​​om te trekken. Klop de eidooiers en de suiker samen, voeg de bloem toe en giet de melk door een fijne zeef bij het eimengsel. Roer door elkaar en doe het dan terug in de pan. Zet de pan terug op het vuur en klop voortdurend, tot de custard een temperatuur van 85°C bereikt en dikker wordt. Doe het over in een bakplaat en dek af met vetvrij papier, om af te koelen.

4. (Voor de crème) Voeg de poedersuiker en het vanillezaad toe aan de room. Klop de slagroom stijf en doe deze in een spuitzak om te serveren.

5. (Voor de gekonfijte pistachenoten) Verwarm de oven voor op 170°C. Leg de noten op een bakplaat en rooster ze 12 minuten in de oven. Giet het water en de suiker in een kleine pan. Zet het op een middelhoog vuur en breng het aan de kook. Wanneer de temperatuur van de vloeistof 135°C bereikt, of de siroop aan de rand begint te kleuren Doe de pistachenoten in de pan en klop tot de siroop volledig is uitgekristalliseerd en bedekt noten. Giet de gecoate noten op een bakplaat, bekleed met bakpapier, en laat afkoelen.

6. (Voor serveren) Snijd de Parkin in dobbelstenen van 1 cm. Plaats 3 geroosterde aardbeien op de bodem van het glas met de in blokjes gesneden parkin. Voeg 90 ml aardbeiengelei toe aan het glas en zet het in de koelkast om op te stijven. Spuit een laagje gembervla op de bovenkant van de gelei. Spuit er puntjes van de crème op, totdat het hele glas bedekt is. Voeg als laatste de gekonfijte pistachenoten toe.

ZIE HIER HET VOLLEDIGE RECEPT