Recept voor pannenkoeken van koningin Elizabeth

Koningin Elizabeth II was een geliefd icoon. Dus na het vernemen van het overlijden van de koningin op 8 september 2022, is het geen verrassing dat mensen over de hele wereld de archieven induiken om meer over haar leven te ontdekken. Een item dat moet worden herontdekt, is haar beroemde recept voor drop scone of pannenkoek.

Het recept werd voor het eerst gedeeld door koningin Elizabeth II in een brief aan president Dwight D. Eisenhower in 1960. De originele brief en het recept, die beschikbaar zijn in de Nationaal Archief, onthult dat de koningin de pannenkoeken (die eigenlijk "drop scones" worden genoemd) aan Eisenhower en zijn vrouw, Mamie, serveerde toen ze Balmoral bezochten.

"Beste meneer de president", schreef ze in de brief. "Toen ik een foto van jou zag in de krant van vandaag, staande voor een barbecue die kwartel grilde, herinnerde ik me eraan dat ik je nooit het recept had gestuurd van de drop-scones die ik je bij Balmoral had beloofd. Ik hoop dat je ze succesvol zult vinden."

Samen met het recept gaf de koningin een paar handige tips bij het koken.

"Hoewel de hoeveelheden voor 16 personen zijn, doe ik er, als er minder zijn, over het algemeen minder bloem en melk in, maar gebruik ik de andere ingrediënten zoals vermeld", schreef ze.

En als het erom gaat de pannenkoeken tot een succes te maken, adviseerde ze: "Het mengsel moet tijdens het maken veel kloppen en mag niet te lang staan ​​voordat het kookt."

Ingrediënten

• 4 theekopjes meel
• 4 eetlepels basterdsuiker (of kristalsuiker)
• 2 theekopjes melk
• 2 hele eieren
• 2 theelepels zuiveringszout (of zuiveringszout)
• 3 theelepels wijnsteen
• 2 eetlepels gesmolten boter

Routebeschrijving

"Klop eieren, suiker en ongeveer de helft van de melk samen, voeg bloem toe en meng goed door elkaar, voeg de rest van de melk toe zoals vereist, ook bicarbonaat en wijnsteen, vouw de gesmolten boter erdoor."

Het recept van de koningin eindigt daar, dus er is een beetje geheimhouding als het gaat om hoe lang de drop-scones moeten worden gekookt en wat een theekopje precies is - maar ze klinken desalniettemin heerlijk.