Hector M. Sanchez
Neven Travis en Ryan Croxton van de Rappahannock Oyster Co. maak dit een vast onderdeel van hun Thanksgiving-feest.
Advertentie - Lees hieronder verder
Opbrengsten: 10 - 12 porties
Voorbereidingstijd: 0 uur 45 minuten
Totale tijd: 2 uur 20 minuten
ingrediënten
Voor vulling:
(1 stok) ongezouten boter, plus meer voor ovenschaal
(16-ounce) container (ongeveer 2 dozijn, bij voorkeur Oost-Virginia) gepelde oesters met hun likeur, fijngehakt
oud brood, in blokjes van 1/2-inch gesneden
Parmezaanse kaas, geraspt (ongeveer 1/2 kop)
plakjes bacon, in stukjes
stengels bleekselderij, gehakt
ui, gesnipperd
verse oregano, gehakt
verse tijm, gehakt
verse salieblaadjes, fijngehakt
gemalen koriander
kippenbouillon, plus meer om te binden
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Voor roomsaus:
boter
plakjes bacon, in stukjes
bloem voor alle doeleinden
kippenbouillon
Heavy Cream
gebarsten peperkorrels
lente-uitjes, in plakjes
Koosjer zout
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina. Mogelijk kunt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud vinden op hun website.
Routebeschrijving
- Vulling maken: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Beboter een ovenschaal van 3 kwart gallon. Combineer oesters en hun likeur, brood en kaas in een kom. Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg spek toe en kook tot het vet is gesmolten en het spek gaar maar niet knapperig is, 3 tot 5 minuten.
- Roer selderij en ui erdoor en kook tot de groenten zacht zijn, 10 tot 12 minuten. Voeg oregano, tijm, salie en koriander toe en roer om te combineren. Haal van het vuur. Voeg toe aan broodmengsel; voeg bouillon toe en gooi om te combineren. Kruid met peper en zout.
- Breng het mengsel over naar de voorbereide ovenschaal. Bak, afgedekt, tot het door en door en bruisend is, 40 tot 45 minuten. Ontdek en bak tot ze goudbruin zijn, 10 tot 15 minuten.
- Spek-sjalot roomsaus maken: Smelt boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg spek toe en kook tot het gesmolten is, 3 tot 5 minuten. Zet het vuur laag. Voeg bloem toe en kook, vaak roerend, tot ze goudbruin en geurig zijn, 4 tot 6 minuten. Roer de kippenbouillon en de slagroom erdoor. Laat sudderen tot het is ingedikt tot een dikke, schenkbare jus, 8 tot 10 minuten. Haal van het vuur. Roer de gebarsten peperkorrels en lente-uitjes erdoor. Breng op smaak met koosjer zout. Serveer warm gegarneerd met gesneden lente-uitjes.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io