Kana Okada
Zacht, maar taai challahbrood maakt geweldige vulling. Joan Nathan garneert haar met zoete en hartige ingrediënten als aanvulling op de rest van haar Thanksgiving-menu, inclusief Gepekeld en Geroosterd Turkije, Zesty Orange Cranberry Sausen Bataat, Ui en Amandel Cassolita.
Advertentie - Lees hieronder verder
Cal / Serv: 207
opbrengsten: 12
Voorbereidingstijd: 0 uur 15 mins
Totale tijd: 4 uur 0 mins
ingrediënten
2 eetlepels. plantaardige olie
2 middelgrote uien
4 stengel bleekselderij
1 1/2 wortels
1/2 brood challah of ander brioche-achtig brood
2 c. kastanjes
1 c. pruimen, abrikozen of gedroogd fruit
1 eetl. gevogelte kruiden
zout
Versgemalen peper
2 c. kippenbouillon
Routebeschrijving
- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg uien, selderij en wortels toe en bak tot uien goudbruin zijn.
- Voeg challah, kastanjes, fruit, gevogelte kruiden, 2 theelepels zout en peper naar smaak toe.
- Giet de helft van de bouillon over het mengsel en combineer. (Opmerking: zodra kalkoen is gevuld, doe je de resterende vulling in een ingevette braadpan en giet je de resterende bouillon over de vulling. Dek af met folie en kook in een 350 graden F oven gedurende 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn en volledig verwarmd.)