Egyptisch van oorsprong, dukkah is een mengsel van kruiden, specerijen en geroosterde hazelnoten, hier geserveerd als een dip met kwartelseieren, maar vaak met brood of groenten.
Advertentie - Lees hieronder verder
merken: 16
Voorbereidingstijd: 0 uur 10 mins
Kooktijd: 0 uur 15 mins
Totale tijd: 0 uur 25 mins
ingrediënten
50 g hazelnoten
1 eetl. elke koriander en komijnzaad
40 g Sesam zaden
1 theelepel. vers gemalen zwarte peper
16 kwarteleitjes
Routebeschrijving
- Verwarm de oven tot 170 ° C (150 ° C heteluchtoven) gasstand 3. Verspreid de hazelnoten op een bakplaat en kook 5-10 minuten tot ze goudbruin zijn, roer een of twee keer. Koel.
- Hak de hazelnoten of grove blitz in een keukenmachine. Tip in een kom.
- Zet een pan op middelhoog vuur en rooster de sesamzaadjes goudbruin en voeg ze toe aan de hazelnoten.
- Doe de koriander en komijnzaad in dezelfde pan en rooster enkele minuten goudbruin. Laat afkoelen en maal het vervolgens in een koffiemolen of stamper en vijzel. Voeg toe aan de hazelnoten met de peper. Seizoen.
- Breng een pan met water aan de kook, laat ze in de eieren zakken en kook 3 minuten precies. Verwijder met een sleuf lepel en duik in een kom ijskoud water.
- Serveer de dukkah als een dip met de gepelde of ongeschilde eieren, afhankelijk van de presentatie van je voorkeur.
Voor meer interieurinspiratie, deskundig tuinadvies en plattelandsnieuws kunt u zich aanmelden voor onze wekelijkse nieuwsbrief hieronder ...
Egyptisch van oorsprong, dukkah is een mengsel van kruiden, specerijen en geroosterde hazelnoten, hier geserveerd als een dip met kwartelseieren, maar vaak met brood of groenten.