Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Knapperig aan de buitenkant en romig aan de binnenkant, deze aardappelen zijn alles.
Lindsay Funston
Tenzij ze in frituurvorm zijn, doen geroosterde aardappelen als bijgerecht het nooit echt voor mij. Ik wil altijd dat ze aan de buitenkant knapperiger (en typisch zouter) zijn en een romiger interieur hebben. Nu heb ik het licht gezien: Aardappelpuree, een techniek die je het beste van beide werelden oplevert.
Nadat je de aardappelen kookt (babyjes - Yukon of rood werken prima) tot ze vorkarm zijn, gebruik je een aardappelstamper (of je hand als je ze laat afkoelen) om de aardappel iets te breken, dan roost je ze op hoog vuur zodat ze de felbegeerde crunch. Hun afgeplatte vorm maakt elk een perfecte, niet-te-zetmeelrijke hap voor een bijgerecht of hapjes.
Bedek de aardappelen met water met een paar centimeter en kook tot vork zacht, ongeveer 20 minuten. Giet af en gebruik een aardappelstamper om te breken.
Besprenkel de aardappelen royaal met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Braad op 450 ° tot ze goudbruin en knapperig zijn. Top met gehakte verse rozemarijn en geraspte Parmezaanse kaas.
Of besprenkel ze met een romige koriander-limoensaus door 1/4 kopje zure room te mengen met het sap van 1 limoen en wat gescheurde verse koriander.
DE VOLGENDE:
15 belangrijke kalkdesserts die geen taart zijn
Meer van Delish.com:
Deze soep kan je helpen 100 te worden
Gezonde lunchpakketten
9 Voedsel dat u nu zou moeten eten
Van:Delish US