10 dingen die u niet wist over Panera-10 Panera-feiten die u zullen verbazen

Als het gaat om het naadloos combineren van goed eten met fast-casual dining, weet Panera Bread hoe het moet leveren. De keten die bekend staat om het serveren van broodkommen om voor te sterven en eigenlijk smakelijke salades, heeft ook een aantal gezonde factoids die zijn bakkershoes verbergen.

Of het nu gaat om de calorietelling, of het aanbieden van betaalbare (en gezonde) eetopties voor gebieden met een lager inkomen, hier zijn tien weetjes die u moet weten over de geliefde bakkerij.

1. Het werd oorspronkelijk St. Louis brood genoemd

Terug in de jaren '80, Panera Bread was niet meer dan een magere kleine St. Louis-broodketen met de toepasselijke naam St. Louis Bread Co. Die winkels werden gekocht door dezelfde jongens die Au Bon Pain in 1981 oprichtten en uiteindelijk omgevormd tot de vertrouwde Panera die we vandaag kennen en waar we van houden. Maar de originele winkels dragen altijd het embleem van St. Louis Bread Co. waarmee het allemaal begon.

2. Au Bon Pain is eigenlijk gewoon Panera in vermomming

Als je ooit in deze pseudo-bistro hebt gegeten, zul je waarschijnlijk van Panera genieten: de twee werden in de jaren '80 opgericht door Ron Shaich en Louis Kane en beiden leefden onder de Au Bon Pain Co., Inc. paraplu voor bijna twee decennia. Pas in 1999, toen Shaich Au Bon Pain verkocht om zich te concentreren op de uitbreiding van Panera, werden de twee afzonderlijke entiteiten.

3. Het woord Panera betekent broodkom

Ja soort van. Het Spaanse woord vertaalt zich letterlijk in een broodmand of brooddoos, dus het hangt allemaal af van hoe je het interpreteert. Maar gezien de ketting beroemd is om zijn broodkommen, lijkt het duidelijk wat de beoogde betekenis is.

4. Je kunt Panera niet in elke staat vinden

Hoewel het sinds de vroege dagen van St. Louis enorm is uitgebreid, Panera is nog steeds niet beschikbaar in een paar trieste staten: Als je in Utah, Idaho, Montana en Wyoming woont, moet je ergens anders heen reizen om seizoenssalades te leren kennen en glutenvrij brood.

5. Ze hebben bijna 2.000 locaties

Nadat de ketting Au Bon Pain in 1999 had afgeschoten, is deze volledig opgeblazen. Wat begon als slechts 20 winkels in de omgeving van St. Louis, werd bijna 2.000 locaties in slechts een decennium. Alleen al in 2009 de winkel groeide met meer dan 30 procent, wat betekent dat bijna elke vijf dagen een nieuwe locatie werd onthuld.

Om nog maar te zwijgen van het feit dat het bedrijf dit allemaal heeft gedaan met behoud van kwaliteit en klantbetrokkenheid. Het werd zelfs de naam gegeven # 1 meest innovatieve bedrijf van Fast Company in 2015.

6. Winkels spelen altijd klassieke muziek

Als Beethoven niet jouw jam is, dan is Panera misschien niet de plek voor jou. Het café is berucht om alleen de klassieke beats te pompen. Dus als je op wat jazz hoopt, kun je er beter tegen schoppen bij Starbucks.

7. Op sommige locaties hoeft u niet te betalen

Ja, je leest het goed: Een handvol locaties in gebieden met lagere inkomens werkt volgens een "betaal wat je kunt" -systeem. In deze winkels, of Panera zorgt voor gemeenschapscafés zoals ze worden genoemd, vermeldt het menu voorgestelde donaties, maar accepteert alles wat u zich kunt veroorloven. Panera schat dat ongeveer 60 procent van de klanten dat bedrag meestal of meer betaalt en dat deze winkels doorgaans 70 tot 75 procent van de winst van een normale winkel halen.

8. Het was de eerste nationale keten om calorieëntellingen te vermelden

Voordat McDonald's begon met het shilling van boerenkoolsalade en Chipotle voorstander was van antibiotica-vrije ingrediënten, leidde Panera de revolutie in gezond eten door iets te doen dat nu als alledaags wordt beschouwd. Het was de eerste die het aantal calorieën in menu's begon te vermelden.

Daarnaast is het ook bezaaid met kunstmatige ingrediënten. Dat omvat alles in zijn "nee-geen lijst"en alles dat zou kunnen zijn met antibiotica. Laten we hopen dat het niet via Chipotle gaat en ons allemaal e geeft. coli.

9. Panera is toegewijd aan het verstrekken van veilig vlees en gevogelte

Met nieuws over salmonella, norovirus en e. coli-uitbraken bij ketens als Chipotle, klanten worden steeds specifieker over waar hun voedsel vandaan komt en wat ermee gebeurt voordat het hun bord bereikt. Panera was een pionier in het aanbieden van antibioticavrij vlees en werd daarmee het eerste nationale restaurantbedrijf bieden kip die zonder schaal op antibiotica is grootgebracht (een reden waarom de Strawberry Poppyseed & Chicken Salad zo was raken!).

Ze doen ook behoorlijk goed werk door antibiotica over de hele linie te verwijderen - 100% van het varkensvlees van het restaurant is dat antibioticavrij, alle kip en geroosterde kalkoen is antibioticavrij en vegetarisch gevoerd, en 89% van het rundvlees is vrije uitloop en Grasgevoerd. Alle eieren zijn tegen 2020 kooivrij.

10. Al dat heerlijke brood wordt dagelijks vers gebakken

Elke avond wordt vers deeg geleverd aan alle Panera-locaties vanuit 23 verschillende faciliteiten in het hele land. Dus hun brood is ongeveer net zo vers als het wordt. Wat betreft de broden die niet worden verkocht, ze worden allemaal gedoneerd aan een goed doel. Weg naar Panera!

11. Hun extra brood gaat niet verloren