Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
We nemen het giswerk weg om elke keer een perfect brood met meergranen te maken.
Ze zeggen dat om brood te maken, je op het deeg let, niet op het recept. Zeker, elke partij deeg die een bakker maakt, gedraagt zich anders - de gist reageert bijvoorbeeld op de temperatuur en vochtigheid in uw keuken. Dus het hele proces van het bakken van brood is een beetje intimiderend. Ik heb zelfs nooit geprobeerd de fijne kunst van het maken van brood te maken, vooral omdat ik dacht dat je een broodmachine nodig had. Niet het geval. Deze twee broden van 10-korrel brood, afgebeeld op de Instagram-feed van Jami Boys, auteur van Een cottage in Oregon, kan worden gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten en zonder een broodmachine. Lees verder om te zien hoe.
Bekijk dit bericht op Instagram
Mmm... de geur van dit brood met 10 korrels is hemels. 💜 @bobsredmill @beerawhoney #recipecoming #fromaheritagecookbook #tastedgoodtoo 😄
Een bericht gedeeld door Jami Boys | Een cottage in Oregon (@anoregoncottage) op
Brood met 10 granen
Maakt vier een pond broden
(aangepast van Moeder Aarde Nieuws)
Wat je nodig hebt
2 kopjes 10-graan heet graan, ongekookt
3 kopjes wit volkorenmeel
2 kopjes ongebleekte bloem voor alle doeleinden
1½ eetlepel (2 pakjes) korrelige gist
1 eetlepel koosjer zout (of naar smaak)
¼ kopje vitale tarwegluten
3½ kopjes lauw water
1 tot 2 eetlepels sesamzaadjes voor de bovenkant
Routebeschrijving
1. Klop de ontbijtgranen, bloem, gist, zout en essentiële tarwegluten samen in een kom van 5 liter.
2. Voeg het water toe en meng zonder te kneden, met behulp van een lepel, een keukenmachine (met deegopzetstuk) of een keukenmixer (met peddelopzetstuk).
3. Dek het deeg af en laat het op kamertemperatuur rusten tot het rijst en inzakt, ongeveer 2 uur. Het deeg kan onmiddellijk worden gebruikt, maar het is eigenlijk gemakkelijker te hanteren als het koud is. Koel in een (niet luchtdichte) container met deksel gedurende enkele uren of een nacht.
4. Wanneer je klaar bent om te bakken, bestrooi dan het oppervlak van het gekoelde deeg met bloem en snijd een stuk van 1 pond (grapefruitformaat) af. Bestuif met meer bloem en vorm het snel in een bal.
5. Verleng de bal in een ovaal. Laat het brood 90 minuten rusten (40 minuten als je vers, ongekoeld deeg gebruikt), losjes bedekt met plasticfolie. Breng de broden over op ingevette broodpannen.
6. Verwarm de oven voor op 450 ° F. Gebruik een deegborstel om de bovenste korst met water te schilderen. Bestrooi met de zeezaad. Giet een kop heet water in de grilllade en plaats de broodpannen op het middelste rooster, sluit de ovendeur en bak gedurende 30 minuten, tot ze bruin en stevig zijn.
7. Laat de broden volledig afkoelen voordat je ze snijdt.
Vertel ons: wat is je favoriete brood om te bakken?
Plus:
Bekijk meer van onze mooie handige projectideeën »
4 beste snelle broodrecepten voor sneeuwdagen »
12 gekke geweldige dingen om te doen met chocoladeschilfers »
15 geweldige kaneelrecepten die je meteen nodig hebt »
15 geweldige recepten voor krakelingen »