Niets schreeuwt 'herfst' heel erg zoals appels (en alle activiteiten en traktaties die ermee samenhangen). De herfstfruit is rijk aan antioxidanten - met name vitamine C, die helpt het immuunsysteem te versterken en zelfs uw risico op kanker kan verlagen. Bovendien zijn appels hoog in de prebiotische pectine, die helpt je darmbacteriën te voeden en kan helpen lager te worden cholesterol.
Per 1 medium appel: 95 cal, 0,3 g vet (0 g verzadigd), 25 g koolhydraten, 19 g suiker, 2 mg natrium, 4 g vezels, 0,5 g eiwit.
De herfstniet is goed voor meer dan alleen griezelige Halloween-decoraties: pumpkin is een uitstekende bron van vitamine A, die je gezichtsvermogen kan verbeteren als je een tekort hebt. Het zit ook boordevol fytosterolen, die het slechte cholesterol kunnen verlagen, en beta-caroteen, dat helpt beschermen tegen vrije radicalen.
Per 1 kopje portie (gekookt): 49 cal, 0,2 g vet (0,1 g verz.), 12 g koolhydraten, 5 g suiker, 2 mg natrium, 3 g vezels, 2 g eiwit.
Je moet deze herfstgroente nog een kans geven. Ze zijn een
goede bron van ijzer, die uw lichaam helpt om ook rode bloedcellen te vormen vitamine K, die de gezondheid van de botten kan bevorderen. De minikooltjes zitten ook boordevol vitamine C, zodat je het koude seizoen intact kunt overleven. Rooster ze met wat olijfolie en zout en peper en ze zijn meteen veel lekkerder.Per 1 kopje portie (rauw): 38 cal, 0,3 g vet (0,1 g verz.), 8 g koolhydraten, 2 g suiker, 22 mg natrium, 3 g vezels, 3 g eiwit.
Deze herfstfruit is een solide bron van vezels, die kan helpen cholesterol te verlagen, de bloedsuikerspiegel te bevorderen, constipatie te voorkomen en je langer vol te houden. Vijgen zitten ook boordevol kalium, dat helpt je bloeddruk onder controle te houden.
Per groot fig: 47 cal, 0,2 g vet (0 g verz.), 12 g koolhydraten, 10 g suiker, 1 mg natrium, 2 g vezels, 0,5 g eiwit.
Bloemkool is een uitstekende bron van vitamine C en K, die helpen om uw ontstekingsreactie te reguleren. Bloemkool is ook rijk aan foliumzuur, wat cruciaal is voor vrouwen die zwanger willen worden, omdat het neurale buisdefecten helpt voorkomen.
Per 1 kopje portie: 27 cal, 0,3 g vet (0,1 g verz.), 5 g koolhydraten, 2 g suiker, 32 mg natrium, 2 g vezels, 2 g eiwit.
Rode bieten verdienen zoveel beter dan een leven onaangeroerd in de saladebar. De herfstwortelgroente bevat een phytonutrient genaamd betalains, die antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Bieten zijn ook een goede bron van foliumzuur, kalium en mangaan, wat helpt bij de calciumabsorptie en bloedstolling.
Per 1/2 portie (plakjes): 37 cal, 0 g vet (0 g verz.), 8 g koolhydraten, 7 g suiker, 65 mg natrium, 2 g vezels, 1 g eiwit.
Peren kunnen elk herfstrecept smakelijker en voedzamer maken. De vrucht is een goede bron van vezels en levert de antioxidant vitamine C, koper (die kan helpen voorkomen dat bepaalde kankers voorkomen) en boor, een voedingsstof die het lichaam helpt calcium vast te houden.
Per 1 medium peer: 101 cal, 0 g vet (0 g verzadigd), 27 g koolhydraten, 17 g suiker, 2 mg natrium, 6 g vezels, 1 g eiwit
Sappige granaatappel arils zijn de juwelen van fruit zowel qua uiterlijk als gezondheidseigenschappen. Volgens Janel Funk, R.D., ze zitten boordevol antioxidanten die ziekten, vezels en kalium bestrijden, wat de cardiovasculaire gezondheid bevordert en de bloeddruk verbetert.
Per 1/2 kop portie: 72 cal, 1 g vet (0 g verzadigd), 16 g koolhydraten, 12 g suiker, 3 mg natrium, 4 g vezels, 1 g eiwit
Veenbessen hebben een heleboel gezondheidsvoordelen, waaronder veel vezels en prebiotica (die beide goed zijn voor de darmgezondheid), en vitamine C en antioxidanten in elke portie.
Per 1/2 kop portie: 23 cal, 0 g vet (0 g verzadigd), 6 g koolhydraten, 2 g suiker, 1 mg natrium, 3 g vezels, 1 g eiwit
Butternut squash is rijk aan vezels, oogbeschermend bètacaroteen en immuunbevorderende vitamine C. Net als andere winterpompoenen is het in het seizoen in de herfst tot de late winter.
Per Portie van 1 kopje, kubussen: 63 cal, 0,1 g vet (0 g verz.), 16 g koolhydraten, 3 g suiker, 6 mg natrium, 3 g vezels, 1 g eiwit.
Nog een herfstgroente die je technisch gezien het hele jaar door kunt krijgen, zoete aardappelen in tonnen vezels, vitamine A en vitamine C in elke portie. En uiteraard maken ze echt goede frietjes.
Per hele zoete aardappel: 112 cal, 0,1 g vet (0 g verz.), 26 g koolhydraten, 5 g suiker, 72 mg natrium, 4 g vezels, 2 g eiwit.
Deze herfst fruit is goed voor meer dan alleen wijn (hoewel het duidelijk is, ga zo door met het maken van wijn, druiven!). Ze zitten boordevol polyfenolen en vitamine K (die helpt bij het bouwen van sterkere botten).
Per 1 kop portie: 104 cal, 0,2 g vet (0 g verz.), 27 g koolhydraten, 23 g suiker, 3 mg natrium, 1 g vezels, 1 g eiwit.