Lintworm ontdekt in wilde zalm uit Alaska

Update, 18-1-2017: Volgens Edelman Seattle, het PR-bedrijf dat Alaskan Seafood vertegenwoordigt, is de berichtgeving in de media over een onderzoek naar besmetting met lintwormen bij zalm die aan de westkust wordt gevist onnauwkeurig.

Dr. Jayde Ferguson, een co-auteur van de oorspronkelijke studie en wetenschapper aan het Alaska Department of Fish and Game beweert dat de intentie achter de studie misvormd was: "De studie is verkeerd geïnterpreteerd. De studie was niet bedoeld voor en mag niet worden gebruikt voor richtlijnen voor voedselveiligheid. "

Het onderzoek van het team van Ferguson was bedoeld om een ​​nieuwe genetische methode te benadrukken voor het identificeren van verschillende tape-wormen, beweerde hij, niet om besmetting bloot te leggen. "Er zijn geen aanwijzingen dat dit een probleem van de consument is", zei hij.

Verschillende feiten uit ons oorspronkelijke verhaal moeten worden gecorrigeerd. Ze zijn als volgt:

• De CDC heeft nooit een waarschuwing afgegeven. De studie werd gepubliceerd in het maandelijkse tijdschrift van de CDC, Opkomende besmettelijke ziekten, maar waarschuwde consumenten niet.
• Zalm die Alaska verlaat wordt zelden op ijs vervoerd. Slechts 6% van de zalm die Alaska verlaat, is vers. De rest (94%) is bevroren volgens de FDA-richtlijnen. De FDA beveelt aan om zeevruchten gedurende zeven dagen bij -4 ° F in te vriezen alvorens te consumeren.
• Alleen roze zalm - niet allemaal zalm voor de Pacifische kust - werden getroffen. De studie onderzocht vier andere soorten zalm (chinook, coho, sockeye en regenboogforel), waarvan geen enkele besmet was.
• De roze zalm die was besmet was niet gevist voor commercieel gebruik. Kortom, de in het onderzoek geanalyseerde zalm was nooit bedoeld voor consumptie en werd niet gevist in gebieden waar commerciële visboten oogsten. Commerciële roze zalm is altijd verkocht aan consumenten in blik of ingevroren.

Onze excuses voor onjuiste gegevens of onjuistheden in het oorspronkelijke verhaal.

Origineel, 1/12/2017: Als je erover denkt om vanavond wat zalm te bestellen, gaan we je vragen de telefoon vast te houden. Dat blijkt uit een studie gepubliceerd in het maandelijkse tijdschrift van de Centers for Disease Control and Prevention Opkomende besmettelijke ziekten, wetenschappers hebben ontdekt Diphyllobothrium nihonkaiense - meer liefdevol bekend als de Japanse brede lintworm - wormen en larven in wilde zalm uit Alaska en beweren nu dat zalm gevangen is overal voor de Pacifische kust kan besmet zijn.

Grof, maar als je niet aan de westkust woont - of in de VS trouwens - ben je goed, toch? Helaas is het zalm-lintwormprobleem veel doordringender; wilde Alaska-zalm, eenmaal gevangen, wordt meestal op ijs vervoerd (niet bevroren, waardoor lintwormen worden gedood) naar grote uithoeken van de wereld, waaronder restaurants in de VS. U zou dus in Boson kunnen zijn en toch risico lopen.

Wetenschappers weten heel weinig over Japanse brede lintwormen, maar Doen weet dat ze verwant zijn aan een andere soort, Diphyllobothrium latum, die tot 30 voet lang kan worden (slok). D. Latum lintwormen werden verondersteld verantwoordelijk te zijn voor de uitbraak van 1986 die resulteerde in 2000 lintworminfecties in Japan, Zuid-Korea en de Pacifische kust van Rusland. Blijkt dat die wetenschappers het fout hadden - het is altijd de Japanse brede lintworm geweest.

Hoewel de meeste besmette mensen asymptomatisch zijn, moet je uitkijken als je buikpijn, misselijkheid, losse ontlasting of onverklaarbaar gewichtsverlies ervaart. In meer ernstige gevallen, waar de infectie groter is, treden darmobstructies op. Als je dat overkomt, weet je het.

Het goede nieuws is dat het vrij eenvoudig is om te zien of je een lintworm hebt. "De reden dat je weet dat je lintwormen hebt, is omdat je in je ontlasting kijkt en stukjes lintworm in de water, "Dr. William Schaffner, een professor in preventieve geneeskunde aan de Vanderbilt University School of Medicinem, vertelde CNN. Nee, het is niet prettig, maar een snelle blik naar beneden is alles wat nodig is. Geen rare zwevende wormsegmenten in je nummer twee? Geen probleem.

Als je dat doet? Neem een ​​monster en ga Rechtdoor naar uw arts. De behandeling is meestal snel en effectief.

Lintworminfectie is klinisch zeldzaam in de VS, maar deze nieuwe studie suggereert dat we mogelijk een groter risico lopen dan eerder werd verwacht. Om een ​​infectie volledig te voorkomen, beveelt de CDC aan om alleen voldoende bevroren of gekookte vis te consumeren - koken of bakken van verse vis op 145 graden Fahrenheit gedurende vier of vijf minuten denatureert de worm en zijn larven claimt Dr. Patrick Okolo, hoofd gastro-enterologie van het Lenox Hill Hospital in New York.

Hoe ontdekken we dit alleen? nu, je vraagt? "Omdat we dingen doen die we nog niet eerder hebben gedaan", legt Schaffner uit, zoals het vervoeren van verse vis over grote afstanden, waar ze rauw worden geconsumeerd.

Diagnostische maatregelen zijn de afgelopen decennia ook aanzienlijk verbeterd. "De lintworm zelf is waarschijnlijk niet nieuw - het is gewoon dat meer bekwame parasitologen begonnen te zoeken het, "vertelde Jayde Ferguson, een co-auteur van de studie en wetenschapper aan het Alaska Department of Fish and Game, CNN. "Het identificeren van deze parasieten is een uitdaging."

[H / t CNN]