Geroosterd brood!
De kans is groot dat je de eerste keer dat je in verkreukelde pyjama's op het aanrecht werd gehesen niet erg oud was om getuige te zijn van de magie van het knallen van toast, warm en goudkleurig, uit de broodrooster. Wat een spektakel! En het was niet alleen de mechanica van de broodrooster die het fantastisch maakte. Het was die geur. Is er iets aangenamer dan het knapperige bruine aroma van toast? Waarschijnlijk niet - en dat is misschien de reden waarom, lang na de kindertijd, het aroma van het roosteren van brood een onmiddellijk verlangen opwekt om aan een gezellige keukentafel te ontbijten. Maar het ochtendmaal is nog maar het begin. Waar zouden we tenslotte zijn zonder gegrilde kaasbroodjes en croutons? In een Italiaans café blijkt het te genieten van de dichte taaie kwaliteit van panini. Of vrienden uitnodigen om een selectie van crostini met verse toppings te proberen. Toast voldoet aan de zintuigen, ongeacht hoe het wordt geserveerd. En met culinaire invloeden van over de hele wereld - en toegang tot het brood dat daarbij hoort - is dit een perfecte tijd om een nieuw stukje leven te ervaren.
Smorgasbord van brood
Meer dan ooit is het gemakkelijk om een internationale selectie van brood te vinden: Italiaanse ciabatta, Franse stokbrood, Duitse pompernikkel en Indiase chapati zijn verkrijgbaar bij veel supermarkten.
1. PIJN LEVAIN: De langzame opkomst van zijn gist maakt dit stevige brood ideaal voor zware smeersels zoals kaas en notenpasta.
2. CIABATTA: Afgeleid van het Italiaanse woord voor 'slipper', heeft dit brood een los deeg en een poreus interieur. Probeer het brood horizontaal in tweeën te snijden en rooster het geheel vervolgens.
3. ZADENROOG: Geroosterd en gegarneerd met gezouten vlees, dit scherp smakende brood biedt een smaakvol alternatief voor volkoren.
4. MULTIGRAINBROOD: Combineer dit gezonde brood - geroosterd natuurlijk! - met appelboter, chutney of andere smaakvolle kruiden.
5. BRIOCHE: Eieren, boter en een vleugje suiker zorgen ervoor dat dit rijke brood heerlijk smaakt, zelfs zonder boter of beleg.
6. PULLMAN: Het klassieke sandwichbrood, dit witte brood is de perfecte toast voor een stevig ontbijt. Serveer het met kaneelsuiker of vers fruit of jam.
7. plaatkoek Dit ronde brood is poreus en luchtig. Geroosterd vangen de gaten boter en honing, terwijl het knapperig blijft.
8. POND CAKE: Nadat het een dag of twee oud is, geniet je van dit klassieke afternoon tea-brood, geroosterd in een broodroosteroven of onder een grill.
9. MARMEREN ROGGE: Leuk en smaakvol, dit "zwart-witte" brood kan worden geroosterd en in stokjes worden gesneden om in tomatensoep te dippen.
10. ARTISANISCH BROOD: Met een stevige, knapperige korst en een zachte, ietwat luchtige binnenkant, vormen vrij gevormde broden prachtig. Top met gehakte tomaten en kruiden.
11. BAGEL: Eerst gekookt en vervolgens gebakken, een geroosterd bagel heeft een onderscheidende crunch aan de buitenkant die in evenwicht wordt gehouden door het taaie interieur. Snijd voor het roosteren.
12. BOTERMELKBLAD: Melk in een brooddeeg verzacht de kruimel, en karnemelk doet dit terwijl het een subtiele tang toevoegt, als aanvulling op de ingrediënten van een geroosterde BLT.
Toast Punten
Creëer toastpunten met een chic en knapperig rooster. Smeer boter op gesneden brood en bestrooi het vervolgens met een aromatische specerij, zoals venkelzaad, komijn, paprika, of zelfs alleen zout en peper. Toast in een verwarmd wafelijzer.
Een toast op de broodrooster
De eerste volledig automatische pop-up broodrooster werd geïntroduceerd door Toastmaster in 1926, maar het apparaat werd als een nieuwigheid beschouwd. Voor een deel was dit te wijten aan zijn prijs, die in de huidige termen het equivalent was van ongeveer $ 150. Pas in 1933, toen het gesneden brood werd uitgevonden, kreeg de broodrooster een grote populariteit.
Toast met boter en jam
Streven naar Toast-perfectie
SERVEREN een menigte knapperige toast, zet net-geroosterde plakjes op een rooster geplaatst op een plaat in een oven op 175 graden F. Stapel de toast pas vlak voor het opdienen om te voorkomen dat zich vocht tussen de lagen ophoopt.
VERSPREIDEN toast zonder te scheuren of te breken, laat de boter bij kamertemperatuur lichtjes zacht worden. Om tijd te besparen, snijd je de klontjes koude boter voor en voeg je er een voor elke portie aan toe, of leg je ze aan de zijkant.
IN PLAKJES SNIJDEN verse zachte broden voor het roosteren, gebruik een gekarteld broodmes en trek het met een zachte zaagbeweging over het brood. Vermijd zware druk.
OPSLAAN geroosterde croutons, omsluiten in een afsluitbare plastic diepvrieszak, perszakken eruit drukken. Bevriezen en vervolgens maximaal drie weken bewaren. Croutons kunnen worden ingevroren en later worden gebruikt, maar de meeste toast smaakt het beste als deze meteen wordt gegeten.