Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
De Barefoot Contessa deelt haar geniale 10-stappen spelplan voor een rustige vakantie.
Quentin Bacon
1. Schrijf een menu, ga dan door en vereenvoudig het. Als een recept een enorme ingrediëntenlijst heeft, vergeet het dan. (Heb je echt vijf groenten nodig? Nee, je hebt er maar drie nodig.) Denk ook na over wat mensen niet doen eet - noten, bijvoorbeeld. Kun je een crumble maken zonder noten? Je wilt niet voor elke persoon een gerecht maken; je wilt een menu dat iedereen kan eten.
2. Test nooit een nieuw recept op gasten voor ieder reden. Dit geldt met name op Thanksgiving, wanneer er zoveel te doen is.
3. Maak een spelplan. Ik pak een groot stuk papier en schrijf mijn timing erop, achteruit werkend. Als ik de maaltijd om vier uur wil serveren, I denk, de kalkoen moet 's middags in de oven gaan, om drie uur tevoorschijn komen en dan een uur rusten. Dan kijk ik naar de wortels en pastinaak: kan ik ze van tevoren maken?
Ja, ze kunnen worden opgewarmd terwijl de kalkoen rust. Ik zet dat in het schema. Ik zorg ervoor dat er enkele dingen in de oven zijn, sommige dingen boven op het fornuis, sommige dingen die ik van tevoren kan maken en opwarmen, en sommige dingen die ik op kamertemperatuur kan serveren.4. Neem vervolgens elk recept en schrijf een gangpad per gangpad boodschappenlijst. Doe alle zuivel in één kolom, alle groenten in een andere, enzovoort, zodat je niet door de winkel racet. Ik bewaar een paar bederfelijke waren (bijv. Frambozen) voor de woensdag ervoor, maar ik krijg al het andere een paar dagen van tevoren.
5. Doe van tevoren zoveel eten als je kunt, zelfs gewoon de wortels twee dagen eerder snijden - doe ze in plastic bakjes met een beetje water; ze zullen perfect zijn.
6. Zet de tafel een dag of zo eerder. Haal het uit de weg. Als je bloemen als middelpunt hebt, zien ze er ook beter uit als ze volledig zijn geopend.
7. Voor een snel middelpunt, zet een kom clementines uit - het ziet er prachtig uit. Ik heb een vriend die dadels toevoegt en iedereen eet ze als dessert.
8. Ik ben dol op het bestellen van cookies met de namen van mensen erop als plaatskaarten. Ze zijn van Eli Zabar ($ 24 voor zes, elizabar.com).
9. Sla ingewikkelde voorgerechten over; serveer gewoon noten, goede olijven of vijgen en prosciutto met wijn of champagne.
10. Vraag elke gast om een dessert mee te nemen. Ze zullen het gevoel hebben dat ze deel uitmaken van het team (en ze zullen genieten van hun favoriete snoepje).
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op GoodHousekeeping.com »
Van:Good Housekeeping VS.