Waitrose voorspelt de 5 grootste trends voor eten en drinken voor 2019

Wat je ook leuk vond om te eten in 2018, er zijn een paar trending eten en drinken thema's opgedoken in restaurants, supermarkten en, natuurlijk, op Instagram te.

Plantaardige voedselopties bloeien, dankzij de groei van veganisme. Eiwit is toegevoegd aan onze yoghurt, chips en pap, omdat we ons meer bewust zijn van gezondheid en fitness. Jackfruit is ook in de schappen van supermarkten verschenen terwijl merken hun ingrediënt willen diversifiëren aanbod en we hebben onlangs een toename van tacoketens opgemerkt, omdat streetfood ons blijft beïnvloeden voedselcultuur.

Maar hoe ziet volgend jaar eruit, in termen van het voedsellandschap? Waitrose heeft een paar voorspellingen gedaan.

De supermarkt heeft een Future Trends-sectie samengesteld in haar jaarlijkse eet- en drinkrapport. Gekozen door hun deskundige koks, innovatieteam, redacteur van Good Food Guide en gezondheidsteam, behandelt het alle foodie-dingen die ze aan de horizon hebben gezien. Dit is wat we kunnen verwachten in 2019:

1. West-Afrikaans eten

ALLEKOGetty-afbeeldingen

Inheems voedsel uit landen als Ghana, Senegal, Nigeria en Mali zal waarschijnlijk volgend jaar in populariteit toenemen in het VK, volgens de retailer.

Jonathan Moore, de chef-kok van Waitrose & Partners, vertelde Good Housekeeping dit komt door het feit dat hun recepten zo vaak de ingrediënten, kruiden en smaken combineren van voedingsmiddelen waar we al van houden in het VK.

"[De keuken] leent zich ook goed voor koken in één pot met geweldige maaltijden zoals cachupa, "legt hij uit. "Dus, West-Afrikaanse gerechten kunnen een indrukwekkende maar relatief eenvoudige familie of onderhoudende maaltijd vormen. We zien al dat gerechten zoals jollof rijst populair worden in dit land, en we zien de echte groei de komende jaren doorgaan met thuiskoken, naarmate meer mensen interessante en opwindende West-Afrikanen ontdekken gerechten."

2. Bittere smaken

JulyProkopivGetty-afbeeldingen

Zoet en zout is eruit en bitter is erin, zegt Waitrose. De populariteit van steeds populairder wordende bittere cocktails zoals Aperol Spritz en de Negroni aflopend, zien we dit binnenkort ook terug in onze voedselkeuzes.

"Bitter is het laatste van de smaakprofielen die echt zijn moment heeft", vertelt Moore. "In de afgelopen jaren is de populariteit van bitter eten en drinken enorm toegenomen - van pure chocolade tot Aperol Spritz tot koffie van goede kwaliteit of de groei van ambachtelijke bieren. Het is iets dat we verder zien bouwen, terwijl mensen steeds interessantere smaken en ingrediënten in hun keuken willen opnemen. In restaurants zien we dat chef-koks verkoolde gerechten maken om nog meer smaak aan gerechten toe te voegen. "

3. Ijsje

TatommGetty-afbeeldingen

Het is misschien iets dat je meer associeert met je kindertijd of studententijd (hallo, halve prijs Ben & Jerry's) maar blijkbaar maakt ijs een comeback, en het is grotendeels te danken aan Instagram.

We hebben allemaal de extravagante, kleurrijke kegels ondergedompeld in hagelslag of de streetfood-stijl ijsrolletjes op het sociale platform gezien en het is dankzij dit dat er nieuwe leveranciers in het VK worden geopend. Waitrose zegt dat de ijsverkoop "dit jaar de £ 1 miljard heeft geslagen" als bewijs dat we op de rand van een ijsopstand staan.

4. Gepersonaliseerde gezondheid

Naarmate we een meer gezondheids- en welzijnsbewuste natie worden, waarbij velen van ons nu de stap volgen telt, uren slaap en wekelijkse alcoholeenheden, Waitrose gelooft dat dit zal worden opgenomen in Ons eten. Denk gepersonaliseerd dieetadvies via kunstmatige intelligentie.

Terwijl Waitrose erkent dat dit op dit moment een beetje robotachtig lijkt, zeggen ze in hun Future Trends-rapport: "Of het nu door is onze smartphones, laptops of apparaten in Alexa-stijl, kunnen we gepersonaliseerde dieettips en op maat gemaakte boodschappenlijstjes bekijken... Nu NHS England zijn gedragscode voor het gebruik van AI dit jaar publiceert, komt er een revolutie in gepersonaliseerd voedingsadvies. "

5. Veranderingen in de cocktailscene

Als het gaat om alcohol, zullen de grootste veranderingen volgend jaar te zien zijn in cocktails, volgens de retailer, waaronder:

• Hartige tonen: Blijkbaar kunnen ui en rode biet snel in onze mix van spirit en frisdrank verschijnen.
• Keuken garnituur: Terwijl we voedselverspilling proberen tegen te gaan, zien we steeds meer fruitringen en schillen die bijdragen aan de esthetiek van onze cocktails.
• Kombucha: De gefermenteerde theedrank zal waarschijnlijk opkomen als een populaire mixer voor cocktails, volgens Waitrose.
• Aquafoba: Mensen die het altijd populaire veganistische dieet volgen, mogen leuke cocktails niet missen en dit kikkererwtenwater is een geweldig eiwitschuimig alternatief voor cocktails.
• Alcoholvrije gedistilleerde dranken: Studies zeggen dat jongere mensen minder drinken dan de generaties daarvoor. Dus, zullen deze alcoholvrije alcoholische dranken meer worden opgenomen in nieuwe cocktails?

Laten we afwachten wat 2019 brengt.