Hoe afvalvrij te leven: ik ging een hele week met ZERO Waste

Wat is er nodig om een ​​afvalvrij leven te leiden? CL-schrijver, Sarah Barratt gaat de uitdaging aan.

Als schrijver voor Landelijk wonen magazine, ik weet beter dan onnodig voedselverspilling te veroorzaken, maar - en ik ben niet trots dit toe te geven - ik in het verleden is bekend dat ze ongeopende zakjes spinazie weggooien en een hele beschimmelde bloemkool opruimen.

Als ik nadenk over de reis die mijn weggegooide eten heeft gemaakt, voel ik me diep schamen - en als een ongegeneerde liefhebber van eten is schaamte geen emotie die ik graag associeer met mijn diner.

Elk item in mijn koelkast is gekweekt met water en waardevolle grondruimte. Het is getransporteerd via vrachtwagen of vliegtuig, stoot CO2 uit in de atmosfeer en draagt ​​bij aan klimaatverandering - gewoon om in mijn prullenbak te worden gegooid? Dan zijn er de dingen waar ons eten in verpakt is - plastic - die ook als afval eindigt.

We kunnen als samenleving niet zo doorgaan. Dus als een vorm van koude schokbehandeling, en om het belang van onze te benadrukken

Landelijk wonen#KeepBritainFarming campagne, Daagde ik mezelf uit om een ​​week zonder verspilling te gaan. Hier is mijn verhaal ...

Ik bracht mijn weekend door in Somerset, waar ik mijn ouders bezocht. Een snelle Google-zoekopdracht naar de dichtstbijzijnde afvalvrije winkel onthulde dat er een was in Bridport, op slechts 20 mijl afstand. We springen in de auto en dumpen overtollige benzine uit om onze gebruikelijke supermarktkeuze, die slechts drie kilometer verderop ligt, te bereiken.

Verpakking of koolstofemissies - wat is erger?

De winkel, Verspil niet wil niet, in Bridport, is een kleine afvalvrije Tardis. Het ziet er misschien klein uit, maar je kunt alles inslaan, van wasmiddel tot gerookte paprika - allemaal biologisch, dat weet ik zeker. Ik ben gewapend met een zak (voor het leven) van Tupperware en ga mijn potten vullen met gedroogde pasta, peulvruchten, haver en kruiden. Maar in mijn waanzinnige staat, verwaarloos ik om olie of zelfs zout en peper te kopen. Het ziet eruit als een saaie week.

Ik kan tenminste worsten eten. Ik haal de mijne van de plaatselijke slager en gebruik mijn eigen gerecht om ze naar huis te dragen. Maar is het vlees biologisch, vraag ik. Het is niet zo, klaagt over de slager.

Wat is belangrijker - dierenwelzijn of overtollige verpakkingen?

Ik breng ook een bezoek aan een boerderijwinkel in Axminster, waar ik een verscheidenheid aan groenten selecteer uit Peru en Tsjaad.

Het feit dat je het in een boerderijwinkel koopt, betekent niet dat het lokaal is verbouwd. Brits geteelde producten omvatten kool, prei, aardappelen, knoflook en uien. Tomaten, aubergines, zoete aardappelen en citrusvruchten worden allemaal van ver gevlogen.

9.30: Ik ben ongeveer een uur bezig met mijn maandag en de uitdrukking 'slaag me niet voor en bereid je voor om te falen' komt in me op. Ik eet pap gekookt met water (melk komt in een fles), met wat in blokjes gesneden mango voor fruitige smaak. Het is teleurstellend - mango mag niet in de magnetron worden gekookt, heb ik me gerealiseerd.

14.00: Ging hardlopen en kwam terug op de beloning van een gepofte zoete aardappel met... oh nee ik heb geen toppings gekocht. Gewoon een zoete aardappel dan.

14.03: Eigenlijk is de zoete aardappel niet zo slecht. Zonder de toppings kan ik de smaak echt waarderen. Ik ga na het werk naar de winkel om te kijken of ik wat van de deli-balie kan halen met mijn eigen Tupperware.

19.00: Er is geen broodjeszaak in mijn plaatselijke supermarkt. Ik zou kunnen huilen.

.

9.30: Meer waterige pap voor het ontbijt en ik voel me leeggelopen. Het is heel anders dan ik om niet te willen eten, maar ik heb moeite met slikken. Ik besluit om na het werk een afvalvrije winkel te bezoeken en wat ingrediënten op te halen om mijn maaltijden interessanter te maken - ik ben in centraal Londen, dus neem aan dat er veel moet zijn.

10.00: Ik heb een half uur gezocht. Er zijn geen afvalvrije winkels op afstand bij mij in de buurt. De dichtstbijzijnde is Clapham (40 minuten met de bus van mijn huis) en deze is vandaag gesloten. Ik vind uiteindelijk een Planet Organic op ongeveer 20 minuten afstand die beweert een selectie losse gedroogde voedingsmiddelen te verkopen naast het gebruikelijke assortiment.

19.00: Ik spring op mijn fiets en ga naar de winkel, kijk door de gangpaden op zoek naar iets zonder verpakking. Het aanbod is klein. Ik kwam hier voor de basis - olijfolie, boter, kaas - maar het is allemaal gedroogd voedsel. Nadat ik de reis heb gemaakt, weiger ik om met lege handen naar huis terug te keren, dus haal wat pseudo-gezonde flapjacks uit de bakkerij die ik als ontbijt kan eten in plaats van de pap. Ik koop ook gedroogd fruit, losse chocoladeknoppen en noten. Ik ga naar de kassa en doe alsof ik niet geschokt ben als de kassier me vertelt dat ik £ 17 schuldig ben.

21.00: Het is laat tegen de tijd dat ik thuiskom, omdat ik de verkeerde kant op moest fietsen om naar de winkel te gaan. Ik ben uitgeput, maar ik kan niet overeind komen omdat ik een hele maaltijd moet koken vanuit het niets. Ik word geconfronteerd met een zak groenten en geen olie om ze in te koken. Ik rooster de pompoen en stoom de kool in een beetje water. Ik moet vals spelen en een beetje olijfolie uit een fles gebruiken, plus wat zout. Ik bak de worsten in de oven - geen folie of vetvrij betekent dat ze de bakplaat erg plakkerig en moeilijk schoon te maken maken.

Ik zou een Malbec kunnen vermoorden, maar dat is uitgesloten. Hoewel het gerucht gaat dat er een winkel in Battersea is waar je je eigen fles kunt meenemen en wijn kunt tappen uit een kraan ...

---

.

7:00: Ik ga vandaag naar een conferentie, dus pak mijn tas met blikken vol gedroogd fruit en flapjacks. Ik heb zelfs wat citroen en gember gesneden om een ​​deugdzaam warm drankje in mijn Keep Cup te maken (voel me behoorlijk zelfvoldaan).

13.00: Lunch op de conferentie is een buffet. Geen verpakking in zicht, hoewel het op één punt moet zijn verpakt. Ik proef een paar van de aangeboden lekkernijen, waaronder, nogal dwaas, een fruitkebab. Het is op een houten stok - die composteerbaar is, maar hier is geen compostbak. Ik beloof de stokjes in mijn tuin te upcyclen, maar wanneer mijn rug wordt gedraaid, slaat de serveerster mijn bord weg. Ik schaam me zo.

16.00: Wandelen met een vriend, die aanbiedt me een warme chocolademelk te kopen. Ik zou het geweldig vinden, straal ik, voordat ik me realiseer dat mijn Keep Cup vol is met citroen en gember. Ik kan de citroen en gember niet weggooien of in een servet doen. Ik ben zo van streek en mijn vriend heeft al betaald, dus ik verkruimel en accepteer de papieren beker. Ik schaam me echt.

.

Na een ontbijt met gedroogd fruit en een lunch met zoete aardappelen, is de spannende maaltijd het diner. Ik ga de pasta koken die ik zaterdag heb gekocht. Maar wat met wat? Ik heb geen boter. Zonder kaas. Geen olie.

Ik hak ongeveer 10 grote, sappige (code: een beetje waterige) tomaten en doe ze in een pan met het vuur. Ik rasp in ongeveer vier teentjes knoflook en strooi er een royale handvol zout over, laat ze borrelen en koken tot ze uiteindelijk iets worden dat lijkt op een tomatensaus.

Ik bak in blokjes gesneden aubergines en in vieren gesneden courgette, meng de ingrediënten met de gekookte pasta en werk af met een takje basilicum van de plant op mijn vensterbank. Het is eenvoudig, maar heerlijk, en ik ben trots dat ik dit gerecht intuïtief heb gemaakt, zonder de hulp van een recept.

.

Een late nachtrun gevolgd door een snelle inzage in de winkels betekent dat ik na 21.00 uur thuis ben en RAVENOUS ben. Ik kijk plechtig van de knolselderij tot de broccoli tot de zak aardappelen, niet bereid om te gaan roosteren of koken. Maar noodzaak is de moeder van de uitvinding.

Ik heb eieren. Ik heb prei. Ik heb tomaten. Er is hier een gerecht. Ik bak de prei in boter (ik had al wat in de botervloot over van vorige week, beloof het) tot ze zijn licht goudkleurig en bruisen, dan snijd ik een handvol kerstomaatjes en gooi het in de pan sissen. Ik roer de eieren uit de boerderijwinkel - voeg een zout en een beetje extra boter toe.

Het is heerlijk, en ik zou ze nooit hebben gemaakt als ik de optie had gehad om naar iets handiger te reiken. Fastfood kan vers zijn. Ja, het roosteren van een knolselderij kan anderhalf uur duren, maar een frittata opwarmen duurt enkele minuten.

.

Volledige openbaarmaking - het is mijn verjaardag. En ik ben van plan cake te eten. Onderweg naar het werk word ik naar mijn favoriete café gelokt waar ik warme chocolademelk bestel in mijn Keep Cup (FYI vullen ze) helemaal bovenaan, en betaal slechts voor een kleine - het is al een geweldige dag!) en een pain au chocolat - tas vrij. Het is schilferig en lekker.

Mijn zeer lieve collega's verontschuldigen zich over de plastic verpakking, de plakband en het papier waarin cadeautjes, kaarten en bloemen zijn verpakt. Men presenteert me zelfs een bos tulpen in een draagtas. Er zijn taarten gemaakt en hummus is gekocht - we houden een verjaardagsfeestje. Ik heb het gevoel dat dit een natuurlijk einde betekent aan de afvalvrije week - ik wil geen feestpoep zijn op mijn eigen verjaardag. Het was in gelijke delen uitdagend en bevredigend - maar ik heb hummus gemist.

---

Dingen die ik zal blijven doen...

• Draag een waterfles
• Gebruik een Keep Cup
• Koop losse groenten en fruit
• Voorraad in een bulkwinkel als ik ooit een vrije zondag heb
• Gebruik Tupperware bij de slagers en vishandelaren

Ik ga niet doen alsof ik nooit meer cornflakes koop - maar waar ik gemakkelijke schakelaars kan maken, zal ik dat doen. Ik hoef geen boerenkool in een zak te kopen als deze los komt op de plank hieronder. Ik hoef geen koffie in een papieren beker te kopen. Verpakkingsvrij gaan is geweldig, omdat u hierdoor onbedoeld weer in contact komt met de mensen die uw voedsel produceren - het vereist dat u naar de markt gaat of een gespecialiseerde, lokaal gerunde winkel bezoekt. Door deze uitdaging heb ik ook het hele voedsel erg op prijs gesteld - het spul dat zonder verpakking wordt geleverd, natuurlijk: aardappelen en kool, wortelen en peren.

En eigenlijk zijn de simpele dingen vaak het lekkerst.

Britse landbouw vormt de ruggengraat van onze plattelandslandschappen, maar het staat voor grotere uitdagingen dan generaties lang. Country Living werkt samen met het Prince's Countryside Fund om u onze te brengen Houd de campagne Groot-Brittannië landbouw, waarmee we de problemen onderzoeken waarmee de kleine familiebedrijven in Groot-Brittannië worden geconfronteerd - en wat u kunt doen om te helpen.