Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Achtenvijftig mensen in de Verenigde Staten en Canada zijn ziek geworden van een stam van E. coli-bacteriën in de afgelopen zeven weken, waarschijnlijk door het eten van snijsla, volgens experts.
Canadese gezondheidsautoriteiten romaine geïdentificeerd als de bron van de uitbraak in Canada, maar Amerikaanse gezondheidsfunctionarissen onderzoeken nog steeds. Voor nu, Rapporten van de consument' voedselveiligheidsexperts adviseren dat iedereen stopt met het eten van snijsla totdat de oorzaak van de uitbraak is vastgesteld.
In de VS hebben infecties plaatsgevonden in 13 staten, waaronder Californië, Connecticut, Illinois, Indiana, Michigan, Nebraska, New Hampshire, New York, Ohio, Pennsylvania, Virginia, Vermont, en Washington. Tot nu toe vijf mensen in de U. S. zijn opgenomen in het ziekenhuis en één is overleden, volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) - en een extra sterfte heeft plaatsgevonden in Canada.
"Hoewel we niet met 100% zekerheid kunnen zeggen dat snijsla de oorzaak is van de E. coli-uitbraak in de VS, een grotere mate van voorzichtigheid is aangewezen gezien het feit dat sla bijna altijd rauw wordt geconsumeerd, "zegt James Rogers, Ph. D., directeur voedselveiligheid en onderzoek bij Rapporten van de consument.
Rogers legt uit dat groenten besmet kunnen zijn als uitwerpselen van dieren in het veld of in irrigatie of waswater zijn. De bacteriën kunnen ook worden overgedragen als een persoon die de bacteriën draagt, zijn of haar handen niet wast na het gebruik van de badkamer en vervolgens voedsel verwerkt of bereidt.
Het is ook belangrijk op te merken dat het wassen van je greens niet noodzakelijkerwijs gevaarlijke E. coli in hoekjes en gaten van de bladeren. Uw veiligste gok voor nu is om dit groen uit uw dieet te verwijderen. Maar zodra Romaine veilig is om te eten, is het nog steeds belangrijk om je bladeren grondig te wassen voordat je ze eet.
Om tijd te besparen, heeft Betty Gold, Senior Product Analyst in het Kitchen Appliances and Technology Lab van de Good Housekeeping Institute, beveelt aan te investeren in een OXO Good Grips Salad Spinner ($ 30, amazon.com). Goud adviseert ook om de wortel van de krop af te snijden voordat je hem wast en in je spinner doet. "Veel van het vuil en icky spul heeft de neiging zich daar te verbergen en dit zal het gemakkelijker maken om de onderkant van de bladeren schoon te maken," zegt Gold.
Totdat romaine alles duidelijk is, Jaclyn London, MS, RD, CDN en Nutrition Director van de Good Housekeeping Institute, beveelt in plaats daarvan aan om rucola, lentemix, botersla, kool of spinazie te proberen. En om veilig te zijn, moet je deze soorten goed wassen voordat je ze ook consumeert.
h / t consumentenrapporten
Van:Good Housekeeping VS.