Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
In The Southern Po 'Boy Cookbook, auteur Todd-Michael St. Pierre bereidt meer dan 50 variaties op de klassieke Louisiana sandwich, inclusief deze vleesloze versie met portobello-champignons en Parmezaanse kaas.
Geïntroduceerd door de broers Bennie en Clovis Martin in 1929 als een overvolle sandwich die gratis wordt uitgedeeld aan opvallende tramgeleiders, is de po 'boy sindsdien geliefd in Louisiana. Maar zoals Todd-Michael St. Pierre bewijst The Southern Po 'Boy Cookbook ($ 16,95, Ulysses Press), er is meer dan één manier om het iconische eten te maken. Hier is het recept voor een versie waar vegetariërs van kunnen genieten:
1/4 kopje olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel uienpoeder
1 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
snufje cayennepeper
1/4 kopje geroosterde rode pepers
1 8-ounce pakket geraspte Parmezaanse kaas
2 of 3 portobello champignondoppen
1 12-inch stokbrood, gesplitst
provolone kaas
balsamico azijn
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Om de vulling voor de champignondoppen te maken, combineer de olijfolie, knoflook, uienpoeder, zout, zwarte peper, cayennepeper, geroosterde rode pepers en de helft van de Parmezaanse kaas in een kleine kom. Bekleed een bakvorm met aluminiumfolie en bespuit met anti-aanbak kookspray. Plaats de champignons met de ronde kant naar beneden. Schep de vulling in elke paddenstoelkap. Bak gedurende 7 tot 10 minuten. Draai de oven om te braden. Strooi de resterende Parmezaanse kaas over elke paddenstoel en rooster nog twee tot drie minuten, of tot de kaas borrelt.
Leg de gevulde champignons op de onderste helft van het brood, leg de provolonekaas erop en besprenkel met balsamicoazijn. Sluit de sandwich, sla hem iets naar beneden om de provolone te smelten, snijd in twee delen en serveer.
Vertel ons: Wat vult jouw favoriete po 'boy?
Plus:
Zie meer staatssouvenirs van CL Across America »
Valentijnsdag ambachten »
35 nieuwe toepassingen voor oude dingen »
Gemakkelijke doordeweekse diners »
65 wow-waardige huis make-overs »