Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
De eettafereel van Nashville is nog nooit zo heet geweest: hier zijn onze keuzes voor de beste nieuwe restaurants, evenals enkele oude favorieten die u niet wilt missen.
De eettafereel van Nashville is tegenwoordig zoveel meer dan alleen warme kip. Een voorbeeld: Celeb-chef Maneet Chauhan, die rechter is bij Food Network Gehakt en heeft de fijnproevers verbijsterd in trendy restaurants in Chicago en New York, besloten om het leven in de grote stad drie jaar geleden weg te gooien en zich in het Zuiden te vestigen. "Ik ben een trotse Nashvilliaan," vertelde Chauhan onlangs aan CountryLiving.com. "Ik ben zo enthousiast over het eten hier; de culinaire scene is fantastisch. Nashville staat misschien bekend als muziekstad, maar ik vind dat het ook bekend moet staan als food city. "
Chauhan Ale & Masala House is slechts een van de meest geavanceerde instellingen die helpen de nieuwe culinaire identiteit van de stad te smeden. Chauhan's gelijknamige eetcafé heeft sinds de opening in november 2014 schijnbaar eindeloze lofbetuigingen en prijzen binnengehaald, dezelfde nacht dat het tweede kind van de chef werd geboren - drie maanden te vroeg. "Het was een behoorlijk grote nacht voor onze familie", zegt Chauhan lachend. "Ik heb de opening gemist, maar nu ben ik er meestal."
Wat maakt het restaurant zo'n hotspot? Ten eerste is het een uniek concept: luxe Indiaas ontmoet zuidelijke thuisgerechten; fans hebben het "Indiase fusion" genoemd. Maar hoe je het ook noemt, bijna iedereen is het erover eens dat de innovatieve gerechten een opmerkelijke combinatie van smaken bieden. De koele setting verheft ook de hele eetervaring. Gevestigd in een funky oud bakstenen gebouw in de opkomende wijk Gulch, was het restaurant met 168 zitplaatsen ontworpen om het comfort van een ouderwetse Britse pub te bieden, zij het versierd met overvloedige, kleurrijke Indiase accenten.
Wat moet je bestellen? Chauhan identificeert verschillende favoriete gerechten. Neem de Gol Guppa-shots: griesmeelwolken, gevuld met aardappel en garbanzo-bonen; diners vullen ze vervolgens met munt koriander water. "Ze zijn Indisch straatvoedsel; iedereen wordt er gek op ', zegt ze. Of Chauhan's onvergetelijke versie van boerenkoolchips: ze worden geserveerd met pittige garbanzo, tamarinde, munt en yoghurt.
Terwijl veel gasten enthousiast zijn om iets compleet nieuws te proeven, realiseert Chauhan zich dat anderen minder avontuurlijk zijn. "Een deel van onze missie is om Indiaas eten toegankelijk te maken", zegt ze. "We realiseren ons dat sommige mensen meer geneigd zijn iets een beetje anders te proberen, dat is waarom we dienen gerechten zoals nacho's. "Natuurlijk bevatten deze nacho's kruidig lamsvlees en traditionele Indiase nietjes zoals chutney.
Geïntrigeerd? U kunt Chauhan persoonlijk ontmoeten op deLandelijk wonenEerlijk in Nashville, die plaatsvindt van 21-23 april, waar ze een van haar pittige sensaties gaat koken en exemplaren van haar kookboek ondertekent, Flavours of My World. En als je in de stad bent, wil je zeker deze negen andere Nashville-restaurants bekijken: