Johnny Miller
Dit stevige bijgerecht is een heerlijke manier om geweldige groenten aan je maaltijd toe te voegen. Om nog maar te zwijgen van het feit dat er nooit iets mis kan gaan met bacon.
Advertentie - Lees hieronder verder
opbrengsten: 8 - 10 porties
Voorbereidingstijd: 0 uur 20 mins
Totale tijd: 0 uur 50 mins
ingrediënten
2 grote eikelpompoen
1/4 c. boter
2 eetlepels. donker bruine suiker
1 theelepel. Kosjer zout
5 zwarte peper spek plakjes
1 eetl. gehakte rozemarijnbladeren
1/2 c. ahornsiroop
2 eetlepels. rode wijnazijn
verse rozemarijnbladeren
Versgemalen peper
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Combineer boter en de volgende 2 ingrediënten. Coat squash met boter mengsel; schik op bakplaten in een enkele laag. Bak 20 minuten; draai de pompoen om en bak nog 10 minuten of tot ze zacht zijn.
- Bak ondertussen het spek in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder spek met een sleuf lepel. Giet het druipwater af en reserveer 1 eetlepel in een koekepan. Kook rozemarijn 1 minuut in hete druppels. Roer de siroop en azijn door en kook al roerend 5 minuten of tot bijna de helft verminderd. Schik de pompoen op een serveerschaal en besprenkel met het warme esdoornmengsel.
- Verkruimel het gereserveerde spek over de pompoen en bestrooi met extra rozemarijnblaadjes en peper. Serveer warm of op kamertemperatuur.