Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Supergrote koekjes blijken meestal op twee manieren te bestaan: je kunt een tand knapperig maken, of zo cake dat ze praktisch zijn scones. Maar toch, elke partij Panera Brood's Chocolate Chippers (hun termijn, niet de onze) blijkt taai en zacht - wat er ook gebeurt. We moesten uitzoeken hoe we die smaak thuis opnieuw kunnen creëren.
Het gebruik van mini-halfzoete chips was een gegeven, en veel van hen. Een deel van wat maakt Chocoladeschilferkoekjes van Panera Bread zo geweldig is dat elke hap gelijkmatig in balans is - je krijgt boterachtige koekjes en chocolade, maar geen van beiden overweldigt de ander. De mini-chips zijn cruciaal om dat te bereiken, en je moet de hele tas gebruiken. Ga ervoor. U zult er geen spijt van krijgen.
Twee stokjes boter geven dit beslag zijn romige consistentie en maken het deeg vrijwel onweerstaanbaar. Staar er niet meer dan 10 seconden per keer naar, anders word je in de verleidelijke draaikolk gezogen en voel je je gedwongen - zeg ik - gedwongen om een lepel te pakken. En dan nog een. En een ander. (En zoals u weet, de
FDA beveelt niet aan om dergelijke rauwe eieren te consumeren. Je weet wel, salmonella betreft en alles.)
Het moeilijkste deel was het uitzoeken van de juiste hoeveelheid bloem om toe te voegen. Teveel verandert deze traktaties in hartige, koekjesachtige cakes. Ze zijn perfect voor als je voedsel nodig hebt om je tijdens een zware winter door een lange wandeling te helpen, denk ik, maar als voor een dagelijkse traktatie? Ongeveer 3 1/2 kopjes, zoals vermeld in ons recept, is ideaal voor het verkrijgen van die taai-grenzende-op-kleverige, Panera-achtige textuur.
Je kunt lichte of donkerbruine suiker gebruiken, hoewel we ontdekten dat donkere bruine suiker het deeg een meer gekarameliseerde smaak geeft die dichter bij Panera ligt. Als u de eerste gebruikt, zijn de cookies net zo goed - mensen maken misschien niet meteen de Panera Bread-verbinding - wat betekent dat u ze als uw eigen kunt claimen. We mogen je vieze geheimpje zijn.
Krijg het recept op Delish.
Van:Delish US