Brian Woodcock
Gemaakt in een folieverpakking, deze geladen nacho's kunnen vrijwel overal worden genoten.
Advertentie - Lees hieronder verder
opbrengsten: 6 porties
Totale tijd: 0 uur 25 mins
ingrediënten
3 1/2 c.
geraspte rotisserie kip
1 c.
rode enchiladasaus
1/2
kleine ui, gehakt
1 c.
verse maïskorrels (van 2 aren maïs)
1
(15 ounce) kan zwarte bonen, gespoeld
12
ounces peper-Jack kaas (ongeveer 3 kopjes), verdeeld
Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
8
gram tortillachips
Verse partjes koriander en limoen, voor het serveren
Routebeschrijving
- Grill instellen voor indirect koken en verwarmen tot medium. Meng kip, enchiladasaus, ui, maïs, bonen en 8 gram kaas in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
- Scheur zes 12-inch vierkanten aluminiumfolie. Plaats een zesde van de chips, het kipmengsel en de resterende kaas op het ene uiteinde van een stuk folie, waarbij een rand van 3 inch overblijft. Vouw folie over de vulling om een pakket te maken en krimpranden om af te dichten. Herhaal dit met resterende folie, chips, kipmengsel en kaas.
- Grillpakketten op indirecte hitte tot kaas is gesmolten en kip is opgewarmd, 6 tot 10 minuten. Breng pakketten over op platen en open voorzichtig. Top met koriander en serveer met limoenpartjes ernaast.