Ed Anderson
Verse kruiden geven deze klassieke karnemelkfavorieten een boost.
Van:De B.T.C. Ouderwets kruideniers kookboek: recepten en verhalen uit een zuidelijke opleving © 2013 door Alexe van Beuren. Koop het boek
Advertentie - Lees hieronder verder
Cal / Serv: 190
opbrengsten: 8
Voorbereidingstijd: 0 uur 20 mins
Totale tijd: 0 uur 35 mins
ingrediënten
2 c. bloem voor alle doeleinden
1 eetl. bakpoeder
1 theelepel. zout
1 eetl. karwijzaden
1 theelepel. gehakte verse dille
1/4 c. Reuzel
1/2 c. volle melk
1/2 c. Karnemelk
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Zeef ondertussen in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop de karwijzaden en dille. Snijd de reuzel met een vork in het bloemmengsel totdat het kleine kruimels ter grootte van een erwt vormt. Maak een put in het midden en giet de volle melk en karnemelk erbij. Roer langzaam de bloem van de zijkanten tot de melk is opgenomen.
- Gooi het deeg op een licht met bloem bestoven werkoppervlak en kneed het tot het glad is, ongeveer 2 minuten. Gebruik een deegroller bestrooid met bloem en rol het deeg in een cirkel van 1/2-inch dik.
- Snijd de koekjes uit met een ronde snijder van 3 inch. Verzamel de deegresten indien nodig, rol ze in een cirkel van 1/2-inch dik en blijf snijden tot je in totaal 8 koekjes hebt. Leg de koekjes met de zijkanten tegen elkaar in een gietijzeren koekepan. Bak tot de toppen goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.