Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Hier leest u hoe u de sappigste hamburgers kookt.
1. Je kiest het verkeerde vlees.
Als je een echt sappige hamburger wilt, gebruik dan gehakt dat een combinatie is van 80% vlees tot 20% vet. Hoe minder vet, hoe droger de burger.
2. Je gaat er niet goed mee om.
Gooi de hamburgerpers weg. De beste hamburgers worden met de hand gevormd met net voldoende druk en niet langer dan nodig om een pasteitje te vormen. Niet persen, schimmelen en overwerken. In je pogingen om een perfect uitziende hamburger te krijgen, eindig je met een moeilijk smakende.
3. Je draait je pasteitjes te snel om.
Laat je burger goed en knapperig worden voordat je hem omdraait. Je weet dat het klaar is om te worden gedraaid wanneer het gemakkelijk loskomt van de grillroosters of -pan. Als dit niet het geval is, forceer het probleem dan niet.
4. Je bent aan het squatten!
Niets is verrukkelijker dan een dikke, sappige hamburger die langs je kin druppelt. Vermijd de drang om op je hamburger te drukken terwijl deze kookt, omdat je de sappen eruit perst - en de smaak ervan.
5. Je neemt zijn temperatuur niet op.
Loop niet het risico om uw cookout te dempen met voedselvergiftiging. Zorg ervoor dat je ziekteverwekkende insecten gedood hebt door je vlees te koken tot een direct afleesbare thermometer zegt 160 ° F. En nee, de kleur van het rundvlees is geen goede manier om gaarheid te beoordelen.
6. Je gebruikt geen gietijzer.
Als je het niet kunt grillen, dan wel. Een gietijzeren koekenpan is een goede go-to wanneer je geen benzine meer hebt, of gewoon niet de hete, koude of regenachtige omstandigheden in de achtertuin onder ogen wilt zien. Vermijd de verleiding om in een grillpan te koken. Terwijl de ribbels je pasteitjes grilltekens geven, is de ruimte tussen de merktekens grijs en sponsachtig. Kook in een gietijzeren pan met een platte bodem en beide kanten worden bruin en knapperig en contrasteren mooi met de sappige binnenkant.
Sharon Franke is de directeur van het keukenapparatuur- en technologielab van het Good Housekeeping Research Institute.
Foto: Jamie Grill / Getty Images
Van:Good Housekeeping VS.