Dit eenvoudige, seizoensgebonden brood duurt slechts 15 minuten om te bereiden.
Precies daar naast de zomer courgette brood en, nou ja, op elk moment bananen brood, pompoenbrood is een van onze topfavorieten snelle broodrecepten, vooral voor de herfst. Zeker, het zijn er tientallen recepten die je kunt maken met pompoen, maar pompoenbrood is zo makkelijk, zo lekker en zo klassiek dat we vanaf september de neiging hebben om een brood op het aanrecht te leggen voor het geval er een gast langskomt.
Hoewel veel recepten ingeblikte pompoen nodig hebben, gebruiken we waar mogelijk graag verse geraspte pompoen. Het is iets gezonder en geeft het brood een vochtig, mals kruim. Wat beter is, is dat praktisch elke winterpompoen werkt in dit recept. Als
Wat je nodig hebt om het beste pompoenbrood te maken
Met verse pompoen of winterpompoen maak je het lekkerste en lekkerste pompoenbrood. (Je kunt de blikken voor je bewaren pompoentaart.) Maar het kiezen van de juiste soort is belangrijk. Pompoenen snijden - de gigantische oranje die je in oktober vooraan in de supermarkt vindt - zijn meestal droger en smaaklozer. Dat is geweldig voor
voorkomen dat jack-o-lanterns gaan rotten, maar niet zo geweldig om te koken.We raden je aan deze over te slaan en terug te gaan naar het productgedeelte waar je waarschijnlijk kleinere, zoetere suikerpompoenen vindt, ook wel bakpompoenen genoemd. Die zijn perfect voor dit recept.
Je wilt ook een klein bakje karnemelk hebben. Heb je geen karnemelk bij de hand? U kunt een snelle vervanging maken met gewone melk en azijn of citroensap. Hier is hoe.
Afgezien van een paar eieren en wat nietjes uit de voorraadkast, zoals meel en suiker, heb je niet veel anders nodig dan kruiden! We vragen om een eenvoudige mix van kaneel en kruidnagel, maar als je wilt, kun je je favoriete pompoentaartkruiden gebruiken - gebruik gewoon een hoeveelheid die gelijk is aan de gecombineerde hoeveelheden kruiden in ons recept. En als je van pompoentaartkruiden houdt en het de hele tijd gebruikt, kun je een beetje geld besparen door je eigen maken!
Pompoenbrood vochtig maken
Dit pompoenbrood blijft zeer vochtig (en smaakvol) dankzij romige karnemelk, veel boter en vers geraspte pompoen. Het vermijdt ook het overdreven vettige gevoel dat kan ontstaan door het gebruik van olijfolie of ingeblikte pompoen. Als je merkt dat je beslag een beetje droog is, kun je proberen een scheutje of twee extra karnemelk toe te voegen, waardoor het vochtig wordt, maar voeg niet te veel toe, anders houdt de kruimel het niet vast.
Dit recept gemaakt? Vertel ons wat je denkt in de reacties hieronder!
Vooral als het gemaakt is met verse winterpompoen, kan pompoenbrood veel meer voeding bevatten dan andere snelle broden, zoals bananenbrood. Pompoen bevat veel vezels, weinig calorieën en bevat belangrijke hoeveelheden vitamine A en K.
Met alle suiker en boter in dit recept zouden we het niet bepaald een gezonde voeding noemen, maar wat zoete lekkernijen betreft, bevat dit recept verre van lege calorieën!
Als je recept voor pompoenbrood te droog is geworden en je hebt wat meer karnemelk toegevoegd als hierboven geadviseerd, kan het zijn dat je een soort pompoen gebruikt die beter geschikt is om te snijden dan koken. Probeer een kookpompoen te gebruiken - als je er geen kunt vinden, kun je een andere winterpompoen gebruiken, zoals butternut, kabocha of eikel.
Het recept levert twee broden op, die tussen de drie en zeven dagen op het aanrecht of in de koelkast moeten blijven. Als je niet van plan bent om ze zo snel op te eten, kun je er gemakkelijk een invriezen. (Je kunt het recept ook halveren als je wilt.) Om in te vriezen, laat je het volledig afkoelen en wikkel je het vervolgens meerdere keren strak in plasticfolie, zodat er zo weinig mogelijk ruimte overblijft voor lucht tussen de wrap en het brood. Om te ontdooien haal je het gewoon uit de vriezer en laat je het een nacht op kamertemperatuur komen. We nemen het brood graag de avond ervoor, snijden het dan in plakjes en roosteren of roosteren de plakjes voor het ontbijt.