Juneteenth wordt gevierd sinds het einde van de 19e eeuw, maar de vakantie heeft de laatste jaren meer erkenning gekregen, vooral in de zomer van 2020, wanneer demonstranten in heel Amerika vochten om zwarte mensen te bevrijden, hetzij door oproepen om de politie af te schaffen, hetzij door wetgevende maatregelen tegen systemisch racisme.
Ook bekend als Vrijheidsdag, Jubileumdag, Bevrijdingsdag en Emancipatiedag, junitien viert de emancipatie van degenen die tot slaaf waren gemaakt in de Verenigde Staten.
Hoe is Juneteenth ontstaan?
Juneteenth-vieringen zijn ontstaan in Galveston, Texas (de eerste staat die de dag als een officiële feestdag erkende). Op 19 juni 1865 vaardigde generaal Gordon Granger een bevel uit waarin hij verklaarde: "De mensen van Texas zijn meegedeeld dat, in overeenstemming met een proclamatie van de uitvoerende macht van de Verenigde Staten, alle slaven zijn vrij…"
Dit was 2,5 jaar na De emancipatieproclamatie van president Lincoln, waarin hij zei dat "alle personen die als slaven worden vastgehouden" binnen de opstandige staten "vrij zijn en voortaan zullen zijn". Waarom de vertraging? Ondanks de bevelen van Lincoln vertelden de slavenhouders in Texas hun slaven niet dat ze vrij waren. Hun vrijheid werd afgedwongen toen Union-soldaten op 19 juni 1865 Galveston binnentrokken en algemeen bevel nummer 3 aan de slaven werd voorgelezen:
"De bevolking van Texas wordt geïnformeerd dat in overeenstemming met een proclamatie van de uitvoerende macht van de Verenigde Staten, alle slaven vrij zijn. Het gaat om een absolute gelijkheid van rechten en eigendomsrechten tussen voormalige meesters en slaven, en de band die tot nu toe tussen hen bestond, wordt die tussen werkgever en werknemer arbeider."
Hoe vier je Juneteenth?
Om Juneteenth te herdenken, vieren zwarte gemeenschappen feest door optochten te houden, naar festivals te gaan, gastheer te zijn barbecues, en samenkomen in gemeenschap en gebed. Toen we opgroeiden, was Juneteenth de dag dat we al het voedsel konden eten dat als 'luxe' werd beschouwd - dingen die mensen tot slaaf maakten, werden niet geserveerd of gegeven om maaltijden van te maken. Mijn favoriete Juneteenth-delicatesse was altijd aardbeiensoda.
Wat voor voedsel wordt er op Juneteenth gegeten?
Hoewel traditioneel ziel voedsel (denken boerenkool, gegrild vlees) worden gegeten op Juneteenth, rood voedsel heeft ook een prominente rol op het menu. Red velvet cake (of cupcakes), hot links, watermeloen en een soort rode punch verschijnen altijd. Ik zal me altijd herinneren dat mijn lerares uit de tweede klas, mevrouw Purnell, Juneteenth-punch maakte voor onze eindejaarsviering. (Kijk naar mij maak mijn favoriete recept voor sorbet-fruitpunch.)
Waarom eten mensen rood voedsel op Juneteenth?
Waarom rood, vraag je je misschien af? Tot slaaf gemaakte mensen die werden vrijgelaten, vierden feest met het drinken van rode frisdrank - ja, een luxe, maar ook de kleur symboliseert en is de weergave van het bloedvergieten en de veerkracht van tot slaaf gemaakte mensen.
Recepten om te maken op Juneteenth
Als je Juneteenth viert, zijn hier een paar van mijn favoriete recepten om de dag te herdenken:
- Juneteenth-stoot
- Zuidelijke Gebakken Mac & Kaas
- Rood fluwelen cupcakes
-
Low Country Boerenkool
Bijdragende schrijver
Bronx Chef Millie Peartree begon op zeer jonge leeftijd met koken, geïnspireerd door haar moeder en haar tijd toen ze opgroeide in het zuiden van de Verenigde Staten. Millie staat bekend om haar beroemde restaurant, maar ze is ook een succesvolle bakker en cateraar en oprichter van Full Heart Full Bellies, een initiatief dat is opgericht om kinderen in voedselonzekere huishoudens te voeden.