Dit ultieme comfort food is de beste manier om overgebleven rijst op te maken.
Een van mijn favoriete troostmaaltijden aller tijden is gebakken rijst. Wanneer dan ook Ik maak witte rijst, Ik maak extra, zodat ik de restjes voor gebakken rijst kan hebben. Gewoon gekookte rijst is lekker genoeg, maar als het gebakken is, worden de korrels allemaal knapperig en aangebraden.
Meng wat sojasaus, spek en wat groenten, en oh man, het wordt op de een of andere manier dit hele andere ding. Het is een maaltijd op zich, die op een bot-diep niveau bevredigend is.
Voor dit recept wilde ik die Chinese meeneemervaring met gefrituurde rijst opnieuw creëren voor als je thuis aan het koken bent. Het is een eenvoudig recept, maar het heeft een paar trucjes die het waard zijn om in gedachten te houden.
Wat is het geheim van goede gebakken rijst?
Om te beginnen wil je in ieder geval rijst van een dag oud. Dit lijkt misschien contra-intuïtief. Wanneer heeft een recept u voor het laatst aanbevolen? niet doen de meest verse ingrediënten gebruiken? Maar er is een reden.
Wat zijn de hoofdingrediënten van gebakken rijst?
Hoewel je alleen wordt beperkt door je verbeeldingskracht (en de grootte van je pan), richt dit recept zich op de basis van gebakken rijst. Er is één uitzondering: we hebben bacon toegevoegd.
Veel gebakken rijst is vegetarisch en zo lekker. Veel restaurants en recepten voegen rundvlees of kip toe, of maken zelfs gebakken rijst met garnalen. Maar ik ben er helemaal weg van met bacon.
Het spek smaakt het gerecht, voegt zout en knapperigheid toe en verandert het geheel in een ontbijt-voor-diner-situatie. (Gebakken rijst is ook een geweldig ontbijt!)
Hou je niet van spek? U moet zich vrij voelen om ingrediënten toe te voegen en af te trekken zoals u wilt! Dit recept werkt absoluut het beste als je het aanpast aan je eigen smaakvoorkeuren.
Wat serveer je met gebakken rijst?
Gebakken rijst is op zich al heerlijk. Ik heb zeker een grote partij van deze spek gebakken rijst gemaakt en gegeten voor het avondeten met niets anders. Maar nasi werkt ook als vervanger van witte rijst in een aantal gerechten.
Het is geweldig in combinatie met Roergebakken Rundvlees en Broccoli, bijvoorbeeld. Ook heerlijk als bijgerecht Zelfgemaakte Oranje Kip. Maar ik denk dat ik het het beste vind onder a Kip en groenten Roerbak.
Wat voor soort rijst moet ik gebruiken om gebakken rijst te maken?
Hoewel rijst met een lange korrel, zoals jasmijn- of basmatirijst, heerlijk is in veel soorten gerechten, zijn ze niet echt geweldig voor het koken van gebakken rijst. Dit komt omdat de langkorrelige soorten de neiging hebben luchtiger en droger te koken en minder zetmeel bevatten.
Roergebakken rijst is het lekkerst met kortkorrelige, plakkerige varianten. Als je bang bent dat gebakken rijst niet plakkerig is, wees dat dan niet. Door het roerbakproces wordt de rijst gescheiden, zodat deze er precies zo uitziet als je verwacht.