Toen we voor het eerst hoorden van ijsbrood met twee ingrediënten, waren we sceptisch. Zou ijs en zelfrijzend bakmeel echt iets lekkers kunnen worden zonder eieren of boter?
Blijkt, ja, dat kan zeker. En het kan nog beter worden als je een paar eenvoudige mix-ins toevoegt.
En in de onwaarschijnlijke situatie dat je restjes hebt, toast je plakjes en gebruik je ze als basis voor een ijscoupe of een heerlijk ontbijt.
Dit recept verscheen oorspronkelijk op GoodHousekeeping.com.
Maakt: 1 brood
• 2 kopjes aardbeienijs, heel zacht
• 1 1/2 kopjes zelfrijzend bakmeel
• 1/2 pint frambozen
• 2 eetlepels vlierbloesemlikeur
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit een broodvorm van 9 bij 5 inch in met bakspray.
2. Roer het ijs in een grote kom tot een gladde massa. Roer de bloem, frambozen en vlierbloesemlikeur erdoor tot ze net gemengd zijn. Breng over naar de voorbereide pan. Bak 42 tot 48 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
3. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster en keer het brood dan om op het koelrek. Serveer warm of geheel koel (eventueel met slagroom en meer bessen).
Maakt: 1 brood
• 2 kopjes koekjes-en-roomijs, heel zacht
• 1 1/2 kopjes zelfrijzend bakmeel
• 1 kopje gemalen Oreo-koekjes
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit een broodvorm van 9 bij 5 inch in met bakspray.
2. Roer het ijs in een grote kom tot een gladde massa. Roer de bloem en Oreo-koekjeskruimels erdoor tot ze net gemengd zijn. Breng over naar de voorbereide pan. Bak 42 tot 48 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
3. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster en keer het brood dan om op het koelrek. Serveer warm of volledig afgekoeld.
Maakt: 1 brood
• 2 kopjes roomboter-pecannootijs, heel zacht
• 1 1/2 kopjes zelfrijzend bakmeel
• 1 eetlepel bourbon (optioneel)
• 1 tot 2 perziken, geschild en in stukjes gesneden
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit een broodvorm van 9 bij 5 inch in met bakspray.
2. Roer het ijs in een grote kom tot een gladde massa. Roer de bloem en bourbon erdoor tot ze net gemengd zijn; vouw de perziken erdoor. Breng over naar de voorbereide pan. Bak 42 tot 48 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
3. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster en keer het brood dan om op het koelrek. Serveer warm of geheel koel (eventueel met karamelsaus).
Maakt: 1 brood
• 2 kopjes vanille-ijs, heel zacht
• 1 1/2 kopjes zelfrijzend bakmeel
• 1 eetlepel maanzaad
• Zest van 1 citroen
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit een broodvorm van 9 bij 5 inch in met bakspray.
2. Roer het ijs in een grote kom tot een gladde massa. Roer de bloem, maanzaad en citroenschil erdoor tot het net gemengd is. Breng over naar de voorbereide pan. Bak 42 tot 48 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
3. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster en keer het brood dan om op het koelrek. Serveer warm of volledig afgekoeld.
Maakt: 1 brood
• 2 kopjes chocolade-ijs, heel zacht
• 1 1/2 kopjes zelfrijzend bakmeel
• 1/2 tot 1 kopje pindakaas bakchips
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit een broodvorm van 9 bij 5 inch in met bakspray.
2. Roer het ijs in een grote kom tot een gladde massa. Roer de bloem erdoor tot het net gemengd is; vouw de pindakaaschips erdoor. Breng over naar de voorbereide pan. Bak 42 tot 48 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
3. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster en keer het brood dan om op het koelrek. Serveer warm of volledig afgekoeld (eventueel met pindakaas).