Brian Hagiwara
Gooi deze ingrediënten op de grill voor een perfect eenvoudige zomermaaltijd.
Advertentie - Lees hieronder verder
Cal / Serv: 255
opbrengsten: 4
Voorbereidingstijd: 0 uur 15 mins
Kooktijd: 0 uur 15 mins
Totale tijd: 0 uur 55 mins
ingrediënten
1 citroen
1 eetl. olijfolie
1/2 theelepel. zout
1/4 theelepel. grof gemalen zwarte peper
4 middelgrote kippendijen
4 medium gele zomerpompoen
1/4 c. Vers Bieslook
Gegrilde plakjes citroen
Routebeschrijving
- Van citroen, rasp 1 eetlepel schil en pers 3 eetlepels sap uit. Klop in een middelgrote kom citroenschil en sap, olie, zout en peper; breng 2 eetlepels over naar beker.
- Voeg kippendijen toe aan kom met citroensapmarinade; dek af en laat 15 minuten bij kamertemperatuur of 30 minuten in de koelkast staan.
- Bereid ondertussen houtskoolvuur of verwarm de gasgrill voor op overdekt direct grillen op middelhoog vuur.
- Gooi de kipmarinade weg. Leg de kip en pompoen op het hete grillrooster. Dek de grill af en kook de kip en squash 10 tot 12 minuten of totdat de sappen helder worden wanneer het dikste deel van de dij wordt doorboord met de punt van mes en pompoen is zacht en bruin, draaien kip en pompoen eenmaal om en verwijderen stukjes zoals ze zijn gedaan.
- Leg de kip en pompoen op de snijplank. Snijd kip in reepjes van 1 inch breed; snijd elke squashwig kruiselings doormidden.
- Om te serveren, op grote schotel, pompoen met gereserveerde citroensapmarinade werpen, dan met kip werpen en met bieslook bestrooien. Garneer met gegrilde plakjes citroen.