De redacteuren van Country Living selecteren elk uitgelicht product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons.
Pompoenschotel - zelfs de woorden kunnen voor bepaalde mensen de aanblik en geur oproepen van een ouderwets Zuid-vlees-en-drie-restaurant, of oma's dressoir op Thanksgiving, bedekt met borden. Het is een eenvoudige en heerlijke manier om groenten aan een bord toe te voegen, en een slimme (en goedkope) manier om de overvloed aan zomerpompoen in een moestuin te beheren. Hoewel het traditioneel wordt gemaakt met gele pompoen, kan squashbraadpan worden gemaakt met courgette of zelfs patisseriepompoen, als je ze hebt. Wat niet ter vervanging zijn de hopen kaas en crackers.
Schil je gele pompoen voor het koken?
Soorten zomerpompoenen zoals gele pompoen of courgette hoeven niet te worden geschild voordat ze worden gekookt, zoals winterpompoensoorten dat vaak doen. Je moet ze wassen voordat je ze aansnijdt. Een snelle spoeling onder stromend water met een beetje zacht wrijven zal al het vuil of stof verwijderen dat zich in de tuin, boerderij of kruidenierswinkel heeft opgehoopt.
Doe je ei in pompoenschotel?
Ei is van oudsher een onderdeel van pompoenschotel. Hoewel het niet de hoofdster is (er is niet eens genoeg om smaak toe te voegen), helpt het wel om de braadpan te binden en dikker te maken. Als je echter een ei-allergie in de mix hebt en op zoek bent naar een ei-vrije pompoenschotel, dan werkt dit recept prima zonder. Het blijft misschien niet zo goed bij elkaar, maar het smaakt nog steeds heerlijk!
Hoe maak je pompoen braadpan dikker?
Alle zomerpompoenen, vooral als ze vers zijn, bevatten veel water. Daarom raden we ten zeerste aan om de pompoen te koken en vervolgens af te tappen voordat je hem in de braadpan doet. Als je stoofschotels constant waterig uitkomen, probeer ze dan wat langer te koken, of druk de pompoen lichtjes aan tijdens het afgieten, om meer water te verwijderen. Als je de pompoen al in de braadpan hebt gedaan en het is niet mogelijk om nog meer vocht af te tappen, dan kun je probeer een extra ei toe te voegen, de hoeveelheid kaas iets te verhogen of er een beetje mayonaise door te roeren, wat kan helpen om te verdikken dingen. Hoewel het een traditioneel verdikkingsmiddel is, raden we aan geen bloem toe te voegen.
Welke crackers zijn het lekkerst bovenop een pompoenschotel?
Ritz-crackers zijn de traditionele keuze en we kunnen bevestigen dat ze absoluut fantastisch smaken bovenop een pompoen braadpan, maar je kunt bijna elke botercracker gebruiken die je bij de hand hebt, van Club crackers tot Town Huis. Saltines geven het een veel drogere topping. Cheese-Its zijn een geweldig alternatief en zullen het nog kaasachtiger laten smaken (wat geen slechte zaak is!).
Welk eiwit past het beste bij pompoen?
Squash braadpan is net zo thuis als een Thanksgiving-kant of naast je doordeweeks hoofdgerecht, maar aangezien het waar is, is thuis op een vlees-en-drie lunchbord, het is waarschijnlijk het beste met de eiwitten die je daar zou vinden: gehaktbrood, gefrituurde kip, karbonades, en dergelijke.
Hoe vries je pompoenschotel in?
Stoofschotels zijn vaak geweldig om vooruit te maken en in te vriezen - en dat is een van de redenen we maken ze zo graag. Maar omdat zomerpompoen zo waterig is, is met name deze braadpan geen goede kandidaat voor de vriezer. Wanneer ingevroren en ontdooid, heeft de pompoen de neiging extra papperig te worden en begint de vloeistof zich af te scheiden. In plaats daarvan raden we aan om kleinere porties te maken of de restjes in de koelkast te koelen en binnen 3 tot 4 dagen op te eten.