Of je nu je eigen kweekt, ze in het wild plukt of gewoon een paar liter van een kraampje langs de weg pakt, er gaat niets boven verse bosbessen, knallend van smaak. We koken ze graag tot een zoete saus om alles mee te bedekken, van ijs tot meringuekoekjes.
Vind ze: De hele zomer in het zuidoosten, vanaf juli in het noordoosten, het middenwesten en het noordwesten van de Stille Oceaan. Niet lokaal geteeld in Zuid-Californië.
Probeer ze in Gewervelde Meringues met Bosbessensaus.
Zoet of zuur, kersen zijn een absolute zomertraktatie. We zullen nooit nee zeggen tegen op een steiger zitten en de pitten in het meer spugen, maar we houden er ook van om onze kersenpitter uit te breken om er een enkele fruitsalade mee te maken.
Vind ze: Juni en juli in het grootste deel van het land, maar al in april in Californië.
Probeer ze in Salade van kersen, munt en pistache.
Als je het geluk hebt een wilde braamstruik te hebben die je kent, dan heb je waarschijnlijk veel tijd besteed aan het verzamelen van veel meer dan je nodig hebt. Deze zoete lekkernijen zijn op hun best als ze praktisch van de steel vallen, en ze zijn het lekkerst in de eenvoudigste gerechten, zoals deze luchtige taart.
Vind ze: Nazomer in het noordoosten en het noordwesten van de Stille Oceaan, de hele zomer in het middenwesten, het zuiden en in Californië.
Probeer ze in Bramentaart.
Als je vijftig mensen zou vragen om het meest iconische zomerfruit te noemen, zou je zeker weten dat 49 watermeloen zou zeggen. (Er is altijd dat een guy.) Een van onze favoriete manieren om het te eten is in mojito-stijl gesneden en gemarineerd in limoen en munt.
Vind ze: Beginnend in juni in het middenwesten en zuiden, juli aan de westkust en de late zomer in het noordoosten.
Probeer het in Mojito Watermeloen.
Vers geplukte aardbeien zijn vergelijkbaar met verse tomaten in die zin dat degene die je in het seizoen koopt gewoon onvergelijkbaar beter zijn dan de keiharde dingen die je buiten het seizoen in de supermarkt vindt. Het is waard zelf aardbeien kweken gewoon om te proeven hoe goed ze kunnen zijn.
Vind ze: Laat in de lente tot het midden van de zomer in het zuiden, juni en juli in het noordoosten, mei-augustus in het middenwesten en de Pacific Northwest, en bijna het hele jaar door in Californië.
Probeer ze in Aardbei-Amandel Crumble Pie.
Natuurlijk, er is die ene staat die vooral bekend staat om zijn perziken - en ze zijn bijzonder goed - maar zoals bij alle soorten fruit, hoe verser, hoe beter. Dus zorg dat ze lokaal zijn, waar je ook woont. Kies de rijpste, sappigste die je kunt en karamelliseer een batch op deze omgekeerde cake.
Vind ze: Begin juli in het noordwesten en noordoosten van de Stille Oceaan, eind mei in het zuiden, juni in het middenwesten en mei-oktober in Californië.
Probeer ze in Perzik ondersteboven taart.
Als je krassen op onze armen begint te zien, dan weet je dat het frambozenplukseizoen is. We houden ervan om deze delicate, zure kleine bessen te combineren met een klein bolletje extra donkere chocolade-ijs, of met amandelen, haver en boter in deze kruimelrepen.
Vind ze: De hele zomer in het zuiden, begin juli in het noordoosten, begin juni in het middenwesten en het noordwesten van de Stille Oceaan, en al in april in Californië.
Probeer ze in Frambozen Kruimel Repen.
Verse vijgen zijn een van de meest ongrijpbare en heerlijke gerechten van de natuur, en een van onze favoriete dingen over de late zomer. Minstens één keer per jaar laden we de rijpste tros die we kunnen vinden, snijden ze in plakjes, besprenkelen ze met honing en andere toppings, en nodigen dan wat vrienden uit. Als er genoeg over is, bakken we de rest tot een rijke vijgencrostata.
Vind ze: Juli-september in het zuiden, juli en augustus in het noordwesten van de Stille Oceaan, augustus in het middenwesten en begin juni in Californië. (Niet gemakkelijk lokaal verkrijgbaar in het noordoosten.)
Probeer ze met geitenkaas, honing en prosciutto, of in een Verse Vijgen Crostata.
Alle soorten steenfruit zijn natuurlijk heerlijk, maar abrikozen zijn een klasse apart. Het verse abrikozenseizoen laat ons altijd onze inmaakapparatuur uitbreken om deze goddelijke jam te maken.
Vind ze: Maart tot juni in Californië, juni, juli en augustus in de Midwest en Pacific Northwest.
Probeer ze in Abrikoos-Lavendel Jam.
Natuurlijk kun je de pitloze soort altijd in de winkel vinden, en ze zijn prima. Maar voor degenen die weten te kijken, er zijn er nog veel meer: Concord-druiven in het noordoosten en de Pacific Northwest, Muscadines in het zuiden, Moon Drops en Sweet Jubilees uit Californië. Eet ze zoals je kersen zou eten, spuug de zaadjes uit. Of snijd ze in plakjes en ontpit ze en bak ze in deze waanzinnig goede plaktaart.
Vind ze: Begin midzomer in het zuiden en middenwesten, nazomer in het noordoosten, de hele zomer en herfst in Californië, en pas in de herfst in het noordwesten van de Stille Oceaan.
Probeer ze in Druivenplaktaart.