7 veelvoorkomende onkruiden die u kunt oogsten en uit uw tuin kunt eten

Van paardenbloem tot brandnetel, veel gemeen tuin onkruid kan worden geoogst en genoten in een heerlijke maaltijd. Onze achtertuinen lijken misschien onwaarschijnlijke plekken om te foerageren, maar veel van die vervelende onkruiden zijn eigenlijk waardevol voedsel, boordevol antioxidanten, vitamines en eiwitten.

Voordat u begint, zijn enkele dingen die u moet onthouden voordat u gaat foerageren:

• Eet nooit iets waar je niet zeker van bent. Sommige onkruiden - en hun bloemen - zijn giftig
• Eet niets dat met pesticiden is bespoten
• Neem niet meer dan u van plan bent te consumeren om verspilling te voorkomen
• Verzamel alleen bloemen, bladeren, vruchten en zaden waar ze in overvloed zijn
• Verzamel geen zeldzame soorten
• Controleer de Wildlife and Countryside Act 1981 om ervoor te zorgen dat u niet illegaal plukt

Kijk in dat verband eens naar de eetbare tuinonkruiden waarvan je kunt genieten:

1. Paardebloemen

Wist je dat paardenbloemen eetbaar zijn? Een bekend gezicht in veel Britse tuinen - en geliefd bij kinderen - elk onderdeel van deze gewone wiet is zowel rauw als gekookt lekker.

Volgens onderzoek van Plews Tuinontwerp, rijpe bladeren kunnen een licht bittere smaak hebben, dus het is het beste om de zachte jonge bladeren te oogsten als je ze rauw wilt eten. Als de bladeren iets ouder zijn, doe ze dan in een lekkere groentestoofpot. Daarnaast kun je de wortels ook toevoegen aan roerbak- of groentegerechten, of zelfs paardenbloemkoffie maken door de wortels te drogen en vervolgens te malen. Verrukkelijk!

2. Brandnetel

Volgens de Woodland Trust, brandnetel is een andere verrassend lekkere wiet, die, mits goed gekookt, een smaak heeft die lijkt op spinazie. Een nietje in de kruidengeneeskunde sinds de oudheid, brandnetelbladeren kunnen worden gebruikt om te maken thee, soep of huisgemaakte pesto. Als je brandnetel plukt, zorg dan dat je deze draagt tuinhandschoenen zoals ze kunnen steken.

Met tal van voordelen (waaronder vitamine A, C en K), kan brandnetel ook helpen om ontstekingen te verminderen en in sommige gevallen behandelen hooikoorts. Je kunt brandnetel koken in kokend water of de bladeren op pizza strooien zoals je bij spinazie zou doen. Waarom zou je het niet proberen?

3. Muur

Chickweed - een veel voorkomende eenjarige wiet van zowel gecultiveerde als kale grond - kan net als spinazie worden gegeten en gekookt. Je kunt het rauw eten als hartig kruid in salades, of toevoegen aan soepen, omeletten, vulling, gehaktballen en taarten. Als je de vogelmuur hebt geplukt, moet je deze grondig wassen en in kokend water leggen om te koken (het duurt maar een paar minuten). Bewaar de kleine witte bloemen voor een saladegarnering.

4. Ganzengras

Volgens Britse lokale gerechten, plakkerig goosegrass heeft een milde smaak en kan worden gebruikt om lentesoepen, stoofschotels en taarten op te vullen. Zodra je ze hebt geplukt, laat je ze slinken in boter en voeg je ze toe aan roerbakgerechten of lekkere omeletten. Hoewel de plant rauw kan worden gegeten, kun je er vanwege de plakkerige textuur de voorkeur aan geven om hem gekookt te eten. Vergeet de vruchten niet te bewaren: deze kunnen gedroogd en geroosterd worden.

"Goosegrass is die langharige plant, bekend bij kinderen die op de truien van vrienden worden gegooid om hem voor de lol op elkaars rug te krijgen", zegt British Local Food. "Het is ook al lang een vijand van de volkstuineigenaar, omdat hun 'kleverige' zaden zich gemakkelijk voortplanten en een uitgestrekte overlast worden in bedden en borders."

5. Kamille

Beroemd om zijn helende voordelen, is kamille een andere veilige wiet om te eten. Terwijl de meeste mensen de madeliefachtige plant kennen als een theekruid, is het geel bloemen kan ook worden gebruikt in ontbijtgranen, pap, salade of als likeur met appelbrandewijn. Om je eigen zelfgemaakte kamillethee te maken, doe je de bladeren in een theepot en vul je ze met kokend water. Laat de bloemen ongeveer twee tot drie minuten trekken, roer er dan de honing door en serveer.

Als u allergisch bent voor ambrosia, kunt u kamille het beste vermijden, omdat dit bij sommige mensen allergische reacties kan veroorzaken.

6. Knoflookmosterd

Knoflookmosterd groeit vaak op schaduwrijke plekken, zoals aan de randen van bossen en heggen. Elk deel van de plant is eetbaar en de wortels smaken veel naar mierikswortel. Als je van plan bent om deze plant voor jezelf te kiezen, de experts van Kennis van tuinieren raad je aan ze te oogsten als ze jong zijn. Hoewel de plant geen familie is van knoflook, verspreidt hij een sterke knoflookachtige geur wanneer hij gekneusd of gehakt wordt.

"De zaden zijn uitstekend geschikt voor pittig eten. Het gebruik van knoflookmosterdplanten zorgt voor wild voedsel in alle seizoenen en helpt de verspreiding van het kruid te voorkomen", zegt Gardening Knowhow.

7. Harig bittergras

Cardamine hirsuta, gewoonlijk harige bitterkers genoemd, is een eenjarige of tweejarige plantensoort die een smakelijke toevoeging is aan elke salade. Ondanks dat ze verafschuwd worden door tuinders, smaken ze heerlijk in een broodje rosbief of krabsalade.

The Woodland Trust advies: "Alle delen van de plant kunnen jong gegeten worden. Pluk bladeren en bloemen uit het midden van de plant en was goed. Omdat ze laag bij de grond groeien, zijn ze vaak korrelig of stoffig. Het heeft een hete, peperige smaak, heerlijk voor salades, soepen, salsa, pesto of als vervanging voor tuinkers of rucola."

Volgen Landelijk wonen Aan Instagram.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.