Alan Richardson
Vier Pasen met een oude traditie: Paasbrood! Genaamd Tsoureki in Griekenland en Pane di Pasqua in Italië is dit gevlochten zoete brood bezaaid met geverfde eieren - traditioneel rood, hoewel je ze kunt verven zoals je wilt.
Advertentie - Lees hieronder verder
Cal/Serv: 158
Opbrengsten: 24
Voorbereidingstijd: 0 uur 40 minuten
Totale tijd: 2 uur 50 minuten
ingrediënten
melk, opgewarmd tot 110°F
droge actieve gist
lichtbruine suiker, verdeeld
bloem voor alle doeleinden, geschept en geëgaliseerd, plus meer voor werkoppervlak
citroenschil
anijszaad, geplet
koosjer zout
grote eieren, plus 1 eiwit, licht geklopt
(3/4 stick) ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
Olijfolie, voor in een kom
rood geverfde eieren
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk kunt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud vinden op hun website.
Routebeschrijving
- Maak het deeg: Klop melk, gist en 1 eetlepel bruine suiker in een kom. Laat het 3 tot 5 minuten zitten tot het schuimig is (als het mengsel niet schuimt, gooi het weg en begin opnieuw).
- Klop 4 1/2 kopjes bloem, citroenschil, anijs, zout en de resterende suiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd, ongeveer 1 minuut. Verlaag de mixersnelheid naar laag en klop er 4 ongeverfde eieren, het gistmengsel en de boter door tot een stevig deeg ontstaat, voeg indien nodig tot 1 kop extra bloem toe. (U kunt ook alle ingrediënten in een grote kom combineren en roeren met een houten lepel.)
- Olie een kom. Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed met de hand tot het zacht en elastisch is, ongeveer 10 minuten. (Als het met de hand wordt gemengd, kneed het deeg gedurende 20 minuten.) Vorm het deeg tot een bal en breng het over naar de voorbereide kom, draaiend om alle kanten te bedekken. Dek af met een schone, vochtige theedoek en zet opzij om te rijzen op een warme, tochtvrije plaats tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
- Vorm het brood: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Pons het deeg, keer het uit op een licht met bloem bestoven werkoppervlak en verdeel het in drie gelijke delen, elk ongeveer 15 ons. Rol met je handpalmen een stuk uit om een touw van 2 1/2 voet lang te maken. Herhaal met het resterende deeg. Vlecht de drie strengen samen en verzegel de uiteinden onder elkaar om een cirkel te maken. Breng over naar een bakplaat. Plaats geverfde eieren, gelijkmatig verdeeld, in de groeven van de vlecht. Dek af met een handdoek en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 40 minuten.
- Bak het brood: Bestrijk het brood met losgeklopt eiwit. Bak tot ze goudbruin zijn en hol klinkt als erop wordt getikt, 28 tot 32 minuten. Breng over naar een rooster om af te koelen. Serveer op kamertemperatuur.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io