Becky Stayner
Gegarneerd met een gouden, schilferige korst en druipende romige kip en groenten, een bolletje van deze pottaart op een koude dag is pure hemel. Dit recept verscheen oorspronkelijk in Cheryl Day's Treasury of Southern Baking.
Advertentie - Lees hieronder verder
Opbrengsten: 10 porties
Voorbereidingstijd: 1 uur 0 minuten
Totale tijd: 2 uur 0 minuten
Ingrediënten
Voor het vullen:
(1/2 stok) ongezouten boter
middelgrote zoete ui, in blokjes gesneden
teentjes knoflook, fijngehakt
bleekselderijribben, in stukken van 1 inch gesneden
wortelen, in stukjes van 1 inch gesneden
gemalen koriander
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Yukon Gold-aardappelen, geschild en in stukjes van 1/2-inch gesneden
Spruitjes, gehalveerd
Voor roomsaus:
(1 stok) ongezouten boter
bloem voor alle doeleinden
kippenbouillon
Heavy Cream
verse tijm
(16-ounce) zak diepvrieserwten
geraspte citroenschil
geraspte rotisserie kip
recept Extra-schilferige piecrusts
Bloem voor alle doeleinden, voor werkoppervlak
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website.
Routebeschrijving
- Vulling maken: Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, selderij, wortel en koriander toe. Kruid met peper en zout. Kook, af en toe roerend, tot de uien doorschijnend zijn, 8 tot 10 minuten. Roer de aardappelen en spruitjes erdoor. Kook tot de groenten zacht zijn en bruin beginnen te worden, 6 tot 7 minuten. Breng over naar een kom. Reserveer steelpan.
- Roomsaus maken: Smelt de boter in een gereserveerde pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en kook, al kloppend, tot een gladde pasta ontstaat, ongeveer 30 seconden. Zet het vuur laag tot medium-laag en klop de bouillon, slagroom en tijm erdoor. Kook, af en toe roerend, tot het iets ingedikt is, 8 tot 10 minuten. Roer de erwten en citroenschil erdoor; van het vuur halen. Roer de kip erdoor. Voeg toe aan het groentemengsel en roer om te combineren. Helemaal afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 400 ° F. Laat het deeg 10 tot 15 minuten op kamertemperatuur staan. Rol op een met bloem bestoven werkoppervlak een deegschijf in een ronde van 14 inch en plaats deze in een gietijzeren koekenpan van 10 inch of een diep bord. Snijd de randen bij en laat een overhang van 1 1/2 inch over. Rol de tweede deegschijf in een ronde van 12 inch.
- Lepel vulling in bodemkorst. Plaats de tweede ronde deeg over de vulling en snijd af tot een overhang van 1 inch. Vouw de rand van de onderste korst over de bovenkant, druk de onderste en bovenste korst stevig tegen elkaar. Zorg ervoor dat de korst op de rand van de pan rust en druk met uw vingers op de rand om losse plooien af te dichten. Snijd twee kleine ventilatieopeningen in de bovenkant; bestrijk met ei.
- Bak tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt, 50 tot 60 minuten, na 30 minuten afschermen met aluminiumfolie, indien nodig.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io