Hector Sanchez
Advertentie - Lees hieronder verder
Opbrengsten: 8
Totale tijd: 1 uur 10 min
Ingredienten
olijfolie, verdeeld
grote, gepelde en ontdane garnalen
Spaanse chorizo, in plakjes
grote ui, gehakt
grote rode of gele paprika's, in de lengte in vieren gedeeld en vervolgens in plakjes van 1/2-inch gesneden
saffraandraden, fijngemalen
Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
teentjes knoflook, gehakt
kortkorrelige rijst, zoals bomba of arborio
gerookte paprika
droge witte wijn
kippenbouillon
citroenschil, plus 6 eetlepels sap en partjes voor serveren, verdeeld
mosselen (ongeveer 3/4 pond)
ontpitte groene olijven, gebarsten
verse bladpeterselie, grof gehakt
Deze ingrediëntenwinkelmodule is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. U kunt mogelijk meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website vinden.
Routebeschrijving
- Verhit 1 eetlepel olie in een gietijzeren koekenpan van 30 cm op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en kook, eenmaal draaiend, tot ze bruin zijn, 2 tot 4 minuten; overbrengen naar een bord. Zet het vuur laag. Voeg chorizo en 1 eetlepel olie toe aan de pan. Kook, onder voortdurend roeren, tot de chorizo knapperig begint te worden en zijn oliën vrijgeeft, 1 tot 2 minuten. Leg de halve chorizo op een bord.
- Verhoog het vuur tot medium. Voeg ui, paprika, saffraan en de resterende 2 eetlepels olie toe. Breng op smaak met peper en zout. Kook, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, 5 tot 6 minuten. Voeg knoflook toe en kook, al roerend, tot geurig, 1 minuut. Voeg rijst en paprika toe. Kook, roerbak, tot de rijst bedekt is, 1 minuut.
- Voeg wijn toe en kook tot bijna verdampt, 30 seconden. Voeg bouillon en 3 eetlepels citroensap toe. Laat sudderen, vaak roerend, tot de rijst vloeistof begint op te nemen, 4 tot 6 minuten. Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de meeste vloeistof is opgenomen, 18 tot 20 minuten.
- Voeg garnalen en mosselen toe aan de pan met de scharnierpunten naar beneden. Kook, afgedekt, tot de mosselen opengaan, de garnalen roze worden en de rijst gaar is, 5 tot 6 minuten.
- Haal van het vuur en voeg olijven, gereserveerde chorizo en de resterende 3 eetlepels citroensap toe. Laat 5 minuten staan. Bestrooi met citroenschil en peterselie. Serveer met partjes citroen ernaast.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij, en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen op te geven. U kunt mogelijk meer informatie over deze en soortgelijke inhoud vinden op piano.io