Gezouten Karamel Ananas Ondersteboven Cake Recept

1 c. donker bruine suiker

2 plak ongezouten boter

3 eetlepels. donkere rum

1 1/2 theelepel. zout

1 1/2 c. bloem voor alle doeleinden

2 theelepels. bakpoeder

1/2 theelepel. gemalen kaneel

1 c. kristalsuiker

1 eetl. vanille-extract

2 grote eieren

1/2 c. volle melk

1 middelgrote ananas

1. Smeer een 9-inch cakevorm in met kookspray en zet apart. Verhit in een kleine steelpan op middelhoog vuur bruine suiker en 1 plak boter, af en toe zwaaiend, tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook en kook tot de karamel dikker wordt en donkerbruin wordt, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en klop de rum en 1 theelepel zout erdoor. Giet karamel in de voorbereide cakevorm en draai rond om te coaten. Zet opzij en laat volledig afkoelen, minimaal 30 minuten.
   instagram viewer
2. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Klop ondertussen in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, resterend zout en kaneel bij elkaar. Klop in een grote kom met een elektrische mixer op medium kristalsuiker en de resterende boter tot een licht en luchtig geheel. Voeg vanille toe; Klop de eieren erdoor, 1 per keer. Verlaag de mixersnelheid naar laag en klop de helft van het mengsel van droge ingrediënten en 1/4 kopje melk erdoor. Herhaal met het resterende mengsel van droge ingrediënten en melk.
3. Schik ananasringen op karamel in een cakevorm. Vul de ruimte tussen de ringen in met stukjes ananas. Giet het beslag voorzichtig over de ananas en strijk het glad met een rubberen spatel.
4. Bak ongeveer 50 minuten totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. Leg de pan op een rooster en laat 30 minuten afkoelen. Haal een scherp mes langs de zijkanten van de pan om de cake los te maken; keer om op een grote serveerschaal.