Beekman 1802 Farm's Outdoor Restaurant

Zoals de meeste gemeenschappen in het hele land, zijn lokale restaurants in Beekman 1802 mede-oprichters Brent Ridge en Josh Kilmer-Purcell's geboorteplaats Sharon Springs, New York, hadden moeite om de lichten aan te houden vanwege de coronavirus-pandemie. "Kleinere restaurants in onze omgeving hadden geen manier om eten te serveren", legt Ridge uit. "We wilden de middelen van onze boerderij gebruiken om te helpen, en daarom besloten we elk weekend dat een ander restaurant er gebruik van kon maken om buiten te eten."

De dinerervaringen in het weekend werden gedurende de zomer gehouden, waarbij elk van de vier restaurants in de stad een driegangenmenu met vaste prijs bood dat werd geserveerd aan tafels verspreid over de 60 hectare van de historische boerderij

. "Gasten konden volledig sociaal afstand nemen met duizenden meters tussen tafels", legt Ridge uit. 'Mensen kozen hun keuzes van tevoren uit het menu en de maaltijden werden geserveerd in tiffins - lunchemmers met geïsoleerde lagen. De tiffins werden afgeleverd op banken die op twee meter afstand van tafels stonden. Vervolgens haalden diners de emmers van de banken, zodat de ervaring volledig sociaal ver weg was. "

De diners waren snel uitverkocht. "Mensen staan ​​te popelen om niet alleen lokale bedrijven te steunen, maar zijn ook op zoek naar een ervaring nadat ze thuis opgesloten hebben gezeten", zegt Ridge, die hoopt dat anderen zullen worden geïnspireerd door het succes van hun stad. "Als kleine gemeenschappen restaurants hebben zonder buitenruimte, hopen we dat boerderijen in hun omgeving op dezelfde manier met hen kunnen samenwerken. En als je een lokale boerderij hebt die zijn eigen producten verbouwt, dan gebruikt het restaurant die producten, zodat de maaltijd echt iedereen ten goede komt. "

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen op te geven. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.

Dit commentaargedeelte is gemaakt en onderhouden door een derde partij, en geïmporteerd op deze pagina. U kunt mogelijk meer informatie vinden op hun website.