Spinazie & Artisjok Gebakken Pasta - Italiaanse Recepten

12 oz. korte pasta

1 eetl. olijfolie

1 grote ui

Kosjer zout en peper

4 teentje knoflook

3/4 c. magere zure room

4 Oz. magere roomkaas

1/2 c. geraspte Parmezaanse kaas (2 oz)

2 theelepels citroenschil

1 eetl. citroensap

1 pakket bevroren bladspinazie

1 kan kan artisjokharten

4 Oz. Mozzarella

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 1/2 kopje kookvocht en laat de pasta uitlekken.
2. Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en 1/2 theelepel zout en peper toe en kook, afgedekt, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten. Voeg de knoflook toe en kook al roerend gedurende 1 minuut.
3. Verwarm vleeskuikens. Combineer in een grote kom de zure room, roomkaas, Parmezaanse kaas, citroenschil en citroensap; roer het uienmengsel erdoor.
4. Voeg de pasta toe aan de kom en roer om te coaten. Roer de spinazie, artisjokken en 1/4 kopje kookvocht erdoor (voeg meer vloeistof toe als de pasta droog lijkt). Vouw 1/2 kop mozzarella in.
5. Breng het pastamengsel over in een grillbestendig 2 1 / 2- tot 3-qt braadpan. Bestrooi met de overgebleven 1/2 kop mozzarella en rooster tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten.