Recept voor worst, spinazie en kaas

1 pakket jumbo pastaschelpen (ongeveer 36 schelpen)

2 eetlepels. olijfolie

1/2 c. fijngehakte ui

3/4 pond bulk zoete Italiaanse worst

2 teentje knoflook

1 groot ei

1 container hele of halfvolle ricotta kaas

1 doos bevroren gehakte spinazie

3/4 c. geraspte Parmezaanse kaas

4 Oz. verse mozzarella

1/2 theel. Kosjer zout

1/2 theel. Versgemalen peper

1 pot tomatensaus met basilicum

1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook; voeg pastaschelpen toe en kook volgens de instructies op de verpakking. Giet af in een vergiet; spoel af onder koud water om het koken te stoppen. Giet de schelpen af ​​op keukenpapier.
   instagram viewer
2. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg worst toe en verdeel in kleinere stukjes met een houten lepel. Kook, roer regelmatig, tot de worst niet langer roze is, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe en kook 1 minuut langer. Haal de pan van het vuur.
3. Klop het ei lichtjes op in een grote kom; roer de ricotta, spinazie, 1/2 kopje Parmezaanse kaas, mozzarella, zout, peper en het afgekoelde worstmengsel erdoor. Vul pastaschelpen met mengsel.
4. Verwarm de oven tot 350 graden F. Verdeel 1 kopje tomatensaus over de bodem van een 3-kwart ovenschaal. Schik de gevulde schelpen in de schaal. Verdeel de overgebleven tomatensaus over de pastaschillen. Dek schotel af met folie; bak 30 minuten, tot het heet is en borrelt. Verwijder folie; bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas. Bak 10 minuten langer onbedekt.