Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Iedereen die in het midden van de vorige eeuw in een klein stadje is grootgebracht, herinnert zich waarschijnlijk het winkelen in een A & P-supermarkt. De keten was in feite ooit de grootste retailer ter wereld The Great A&P and the Struggle for Small Business in America, met meer dan 16.000 landelijke winkels in 1930, het hoogtepunt van zijn populariteit. Met zoveel gezinnen die bij A&P winkelen, is het logisch dat de seizoensgebonden fruittaarten, gebakken door het eigen merk van de winkel, Jane Parker, synoniem werden met Kerstmis voor zoveel kinderen uit die tijd.
Door de jaren heen werd het dessert wat "sommige mensen moesten hebben om echt het gevoel te hebben dat het Kerstmis was", schrijft Charlotte waarnemer voedsel-editor Kathleen Purvis.
KOOP NU: Jane Parker 48 oz. Licht Fruit Cake Ring ($50, amazon.com)
Jane Parker-fruitcake, gemaakt in lichte en donkere versies, was geliefd vanwege de hoge concentratie pecannoten en gekonfijt fruit, waaronder rozijnen, rode kersen, ananas en sinaasappelschil. "Stel je voor! 2/3 van elke cake is fruit en noten - Mmm... Umm... Lekker! "Roept een circa-
Advertentie uit 1949 die binnenkwamVrouwendag.Maar afgezien van een heropleving van de productie voor het 150-jarig jubileum van A&P in 2009, de klassieke fruitcake ringen zijn moeilijk te vinden, met slechts een handvol lokale winkels die beperkte voorraad hebben Kersttijd. (Vijftien jaar geleden schreef Purvis over haar eigen vruchteloze zoektocht voor het gehavende gebak.) Het weinige dat beschikbaar was, ging voorgoed weg in 2014 toen A&P failliet ging.
Nu is de fruitcake van Jane Parker terug in de tijd voor het vakantieseizoen 2017 en, volgens sommigen, beter dan ooit. (Het is zeker gemakkelijker aan te schaffen, dankzij de vernieuwde online detailhandel op janeparker.com.)
janeparker.com
De broers Chris en Alex Ronacher, uit New York, kochten vorig jaar de rechten op het recept van de cake en begonnen het onlangs opnieuw te maken. Ze worden nu gemaakt in de VS, in een Midwestern-bakkerij, nadat de plannen om de originele bakkerij in Canada te gebruiken niet uitkwamen. De verschillende maten van de verschillende brood- en ringkoekjes zijn veranderd (de nieuwe bakkerij had niet dezelfde maatpannen, de Waarnemer legt uit) en de kosten zijn gestegen ("Materialen zijn gestegen", zegt Chris Ronacher), maar inclusief verzendkosten.
Het belangrijkste is echter dat de taarten nog steeds worden gemaakt met het originele recept: "Dit zijn de echte, 100 procent originele fruittaarten," zei Alex Ronacher.
Mmm, eh, jammie!
(H / t The Charlotte Observer)