Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Thanksgiving is een tijd van eten en vrienden en familie en gemeenschap. Maar het is ook een tijd van stress - vooral wanneer je een kalkoen hebt gesneden. Het maakt niet uit of het je eerste keer is het menu maken of je hebt het eerder gedaan, de angst is er altijd. Je hebt je plaats ingenomen bij de Thanksgiving-tafel, en alles is gekookt, de wijn is gegoten en je bent klaar om te genieten van een heerlijke maaltijd vol klassiek Thanksgiving-kanten en heel veel gelachen. En hoewel je plichtsgetrouw onze instructies hebt opgevolgd hoe een kalkoen te koken, je hebt nu de stress om die slechte jongen te snijden - voor een publiek! Het kan ontmoedigend zijn, maar goed nieuws. We zijn hier om je te vertellen hoe je vakkundig een Thanksgiving-kalkoen uit de braadpan naar de serveerschaal kunt krijgen.
Benodigd gereedschap om een kalkoen te snijden
Je hebt niets bijzonders nodig om een kalkoen te snijden. Hier is een korte lijst van de apparatuur die u nodig hebt:
De beste tools voor Turkije
OXO Good Grips Roestvrij stalen griptangen
$12.99
Hollow Edge Koksmes, 8 Inch
$144.95
Bamboe snijplank
$21.88
Groot blad van Nordic Ware Natural Aluminium Baker
$13.59
Bereid uw carvingstation voor
Net voordat de kalkoen op het punt staat uit de oven te komen, maak je je carving station klaar. Leg een laag keukenpapier op je werkblad en leg er een snijplank op. Als uw snijplank geen gracht rond de buitenranden heeft, plaatst u deze in een grote omrande bakplaat. De bakplaat helpt de sappen bij te werken. Breng de vogel over naar het snijbord en laat hem rusten, licht tented met aluminiumfolie, 20 tot 30 minuten voor een 20-pond vogel.
Tip: Terwijl de kalkoen rust, maak jus met de pan druipen.
Begin met snijden
Verwijder vervolgens het touw dat de benen bij elkaar houdt. Snijd naar beneden, tussen de borst en de drumstick, met een koksmes totdat je het gewricht raakt. Grijp het been met een tang en trek het naar beneden naar de snijplank, en scheid het van de vogel. Snijd door het gewricht.
Scheid de drumstick en de dij door het gewricht dat ze verbindt te snijden (er is een witte lijn vet die als gids kan dienen). Herhaal dit aan de andere kant.
Opmerking: het scheiden van de drumstick en de dij kan een beetje lastig zijn, dus maak je niet druk als je het de eerste keer niet precies goed hebt. Het helpt om de twee stukken te wiebelen om een idee te krijgen van waar het gewricht is. Je kunt de drumstick ook in de ene hand houden en de dij in de andere en gewoon de twee stukken uit elkaar spieren. Niet elegant, maar effectief.
Klaar om te snijden
Verwijder het borstvlees aan beide kanten van het borstbeen. Begin bij de basis van een van de borsten en maak een lange horizontale snede vanaf de bovenkant van de vleugel terug naar waar het been vroeger was. Maak vervolgens een verticale snede langs de bovenkant van het overeenkomstige borstbeen, van de nek naar de rug. Ga door met het snijden langs de borst, waarbij je het mes een beetje scheeft, totdat je je horizontale snede bereikt; verwijder de borst. Herhaal dit met de andere borst. Eenmaal verwijderd kun je het vlees dun snijden of in dikke stukken snijden.
Verwijder de vleugels
Ten slotte moet u de vleugels verwijderen. Trek de vleugel weg van de kalkoen en snijd door het gewricht. Verwijder indien gewenst de tip.