Pennington Farms
Sam en Cathy Pennington namen een kijkje in de 90 hectare grote hooiland langs de Applegate River in Grants Pass, Ore., En wisten dat dit de plek was om een gezin en een bedrijf te laten groeien.
Hun specialiteit uitbreiden
Terwijl ze in 1991 uit Colorado verhuisden om hun speciale bloemenkwekerij uit te breiden, besloten de Penningtons hun inzet te verzoeten door wat bessen te kweken. "Sommigen" veranderden in zeven hectare tayberry (een kruis van zwarte frambozen en bramen uit Schotland) en loganberry (een kruis van erfstuk met zwarte bessen en frambozen uit de jaren 1880).
Pennington-vlaai
"Bessen zijn kort houdbaar", zegt Cathy. "We moesten uitzoeken wat we ermee moesten doen, dus begon ik jam en taarten te maken."
Pennington-conserven
Aanvankelijk verkochten de Penningtons en hun kinderen - dochters Jackie, Tatum en Sloane, en zonen Sam en Max - de goederen langs een kant van de weg, en toen begonnen ze ze naar boerenmarkten te brengen.
De Penningtons, met hond Brutus
Tegenwoordig groeien de Penningtons meer dan 10 duurzaam geteelde bessensoorten en verkopen ze 1.000 omzet per week, elk met de hand gemaakt.
Bessen plukken
Om 5 uur van juni tot september lopen Sam en zijn zonen, Sam en Max, van hun boerderij uit 1920 naar de bessenstruik voor een volledige dag plukken. Ze werken tot de middag, pauzeren voor de middag en kiezen dan vanaf 6 uur 's middags. tot 9 uur "Ik kweek veel erfstukvariëteiten die moeten worden geboren," zegt Sam. "Iedereen moet met de hand worden geplukt."
"Savory"
Gegarneerd met gebarsten zwarte peper, zijn Cathy's spinazie, champignons en Zwitserse "hartige" populair bij lunchbezoekers.
Vulling omzet
Cathy en haar dochters Tatum en Sloane spullen omzet met olallieberries, erfstukbraambessen uit de jaren 1880.
Familie wandeling
Na het werk wandelen de Penningtons vaak samen. Het bedrijf is een echte familie-inspanning. "Ik begon de kinderen in een babyrugzak naar de boerenmarkt te brengen", zegt Cathy. Hoewel drie dochters (Jackie niet afgebeeld) nu alleen wonen, keren ze vaak naar huis terug. "Sam doet het veld", zegt Cathy. "Ik doe de bakker." Sam voegt eraan toe: "De kinderen leren over financiën, teamwerk en omgaan met het publiek. Het is een totale familieboerderij. "
De vruchten van hun arbeid
Cathy bakt op maandag, woensdag en vrijdag, met behulp van methoden die ze van haar grootmoeder in Michigan heeft geleerd.
Cathy's Secret
"Mijn geheim is boter, boter, boter," zegt ze, "en bessen geplukt op precies het juiste moment."
Koeling van gebakken goederen
De Penningtons verkopen ook fruit en hartige taarten, koekjes, jam, siropen, verse bessen en met agave gezoete goederen.