We verdienen een commissie voor producten die via sommige links in dit artikel zijn gekocht.
Eenvoudig te assembleren, maar toch vol van smaak, deze groententaartjes zijn een smakelijke vleesvrije optie bij catering voor een menigte.
Voorbereiding: 20 minuten
Koken: 30 minuten
Porties: 10 elk
ingrediënten
- 2 x 320 g kant-en-klare bladen bladerdeeg
- geklopt ei, voor glazuur
- 2 x 250 g ricotta
Voor de courgettetaart
- schil 1 citroen
- 1 el fijn geraspte Parmezaanse kaas
- 2 courgettes, dun gesneden op de diagonaal
Voor de tomatentaart
- 1 kleine teentje knoflook, geplet
- 2 theelepels tijmblaadjes
- 5-6 rijpe middelgrote tomaten, in partjes gesneden en zonder zaad
- 1 rode ui, gesneden
Af te maken
- basilicumolie en chili-olie (optioneel)
Methode
1. Verwarm de oven voor op 220 ° C (200 ° C heteluchtoven) gasmarkering 7. Rol een vel deeg uit op een grote bakplaat. Scoor een rand van 2 cm rond de randen. Prik de basis met een vork in de rand. Herhaal dit met het andere blad op een andere bakplaat. Koel terwijl je de toppings bereidt.
2. Doe de ricotta in twee afzonderlijke kommen en breek licht af met een vork om zacht te worden. Roer de schil en Parmezaanse kaas door de ene en de knoflook en tijm door de andere. Verspreid de citroenricotta binnen de randen van het ene blad en de tijmricotta op het andere.
3. Bedek de citroenricotta met plakjes courgette tot alles bedekt is. Doe hetzelfde met de tomaat en ui op het andere blad. Bak de groententaartjes gedurende 5 minuten en verlaag vervolgens de temperatuur tot 200 ° C (180 ° C heteluchtoven) gasstand 6. Blijf 20-25 minuten bakken totdat het deeg goudbruin is en rijst. Serveer warm of op kamertemperatuur besprenkeld met basilicumolie op de courgettetaart en chili-olie op de tomaat, als je wilt.