Kate Mathis
Paula Deen creëerde dit perfecte feestvoedsel door ham en chutney in zelfgemaakte minikoekjes te sandwichen.
Advertentie - Lees hieronder verder
Cal / Serv: 70
opbrengsten: 32
Voorbereidingstijd: 0 uur 50 mins
Totale tijd: 1 uur 15 mins
ingrediënten
2 c. zelfrijzende cakemeel
1/2 theelepel. bakpoeder
6 el. koude boter
c. volle melk
3 el. mangochutney
16 plak deli ham
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Klop de bloem en bakpoeder in een grote kom. Met een deegmixer of twee messen op een schaar-manier, snijd in 3 eetlepels boter tot het mengsel op grove kruimels lijkt; zet de resterende boter opzij om op kamertemperatuur zacht te worden. In het bloemmengsel, roer melk en karnemelk, totdat het mengsel deeg vormt dat de zijkant van de kom verlaat. Voeg indien nodig extra melk, 1 eetlepel per keer, toe om het deeg te vormen.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; kneed 2 of 3 keer om het deeg glad te maken. Pat in 12 "bij 5" rechthoek. Met de lange zijde naar u toe, snijd de rechthoek doormidden om 2 rechthoeken te vormen, elk 12 "bij 2 1/2". Snijd elke rechthoek met intervallen van 3/4-inch om stukken van 2 1/2 "bij 3/4" te vormen. (Je zou moeten eindigen met 32 koekjes.)
- Leg de koekjes op een groot ingevette bakplaat op 1/2 inch afstand. Bak koekjes 20 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Breng koekjes naar het rooster om volledig af te koelen.
- Meng in een kleine kom gereserveerde zachte boter en chutney tot goed gecombineerd. Snijd ham op een snijplank kruiselings in tweeën om 32 stukken te vormen.
- Splits elke koek met een gekarteld mes. Smeer chutneyboter op beide snijzijden van elk koekje. Vouw een plak ham om op elke koekjesbodem te passen; vervang de bovenkant van de koekjes om sandwich te maken.