9 redenen waarom ik geobsedeerd ben door Mayo

Onlangs was ik in een vergadering en mijn collega Candace klaagde dat ze mayo verafschuwde. Ik voelde echt voor haar. Ook ik haatte eens de romige kruiderij. Ik weigerde aardappelsalade of tonijnsalades te eten en deed mijn best om een ​​gezicht te maken toen mijn moeder er gelukkig een neerdeed. Ik stonk toen een tosti-ijzer vergat de mayo op mijn B.L.T. te houden. (jawel, ik was dat meisje). Ik zwoer deviled eieren. Mayo is zo'n gemakkelijk ingrediënt om te haten - het lijdt aan een imagoprobleem met die gebroken witte kleur en gelatineuze textuur - maar ik heb ook geleerd dat het een gemakkelijke is om van te houden.

Ik kwam rond in mayo tijdens het voorbereiden van het menu voor mijn 25e verjaardag. In een poging om de wereld te bewijzen dat ik een volwassene was die een meer gesofisticeerde duik kon geven dan een kuip hummus op mijn feest, wendde ik me tot Ina. Na snel zoeken vond ik de gekarameliseerde uiendip van Ina Garten, wat de perfecte hoeveelheid luxe leek. Maar het vroeg Mayo. Ik overwoog de situatie, overwoog hoe cool het zou zijn om mijn gasten gekarameliseerd te dienen en trok mijn grote meisjesbroek aan.

Ik viel op dat moment niet helemaal voor Mayo, maar ik zag de goede kant ervan. Nu ben ik helemaal geobsedeerd. Hier is mijn lijst met redenen waarom ik me het leven niet zonder kon voorstellen.

1. Het is de perfecte frietgenoot.

Zal ik ooit een restaurant binnenlopen waar een server niet automatisch aanneemt dat ik een kant van ketchup met mijn friet wil? Voor de goede orde: ik niet. Mayo is niet zoet en biedt de ideale romige textuur voor knapperige warme frietjes.

2. Zelfgemaakte mayo is de jam.

Voordat je rondrennen op mayo elke kans die je krijgt (je weet wie je bent), neem je een paar minuten om mayo thuis te maken. Het verslaat in de winkel gekochte dingen met zijn ultra-romige textuur en volle smaak. En alles wat je nodig hebt zijn eieren, olie en azijn - ik weet het, het is zooo grof, toch ?!

3. Amerikaanse zomerzijden zouden eigenlijk niet bestaan.

Denk aan wat je gegeten hebt tijdens je laatste picknick: aardappelsalade en macaronisalade. Mayo bedankt!

4. Het is essentieel voor het gouden feestvoedsel.

Feit: Deviled eieren bewijzen dat je bent gekomen om te feesten. Probeer niet eens een chipotle-deviled ei te proeven en vertel me dat je het niet lekker vond.

5. Gebakken vis zou nooit meer hetzelfde zijn.

Calamares en fish 'n chips onderdompelen in tartaarsaus = gelukzaligheid.

6. Sriracha en mayo waren voor elkaar bedoeld.

Ik realiseer me dat het bestellen van een pittige tonijnrol en besprenkelen met Sriracha de meest elementaire sushi-bestelling is, maar het raakt altijd ter plaatse.

7. Drie woorden: gebakken artisjokkendip.

Ik probeer mensen over te houden zonder gebakken artisjokkendip te serveren en ik faal. Het is de levensader van het feest. Mijn beproefde recept is gebaseerd op een even royale hoeveelheid mayo, roomkaas en Parmezaanse kaas.

8. Het maakt de 'B' zoveel beter in een B.L.T.

Ik heb het eerder gezegd en ik zeg het nog een keer: leg je brood in mayo en proost het in een koekepan voor je volgende B.L.T. Leven wisselaar!

9. Je kunt geweldige cake maken met mayo.

Denk erover na voordat je begint te squirten: de twee hoofdingrediënten in mayo zijn eieren en olie, die ook in cake voorkomen. Het gebruik van een kopje mayo in cakebeslag maakt het vochtiger en geeft het een rijkere smaak.